Gratin de choux de Bruxelles au four – SheKnows

Marre des choux de Bruxelles nature? Rehaussez-les à la hongroise avec un gratin crémeux au four.

Goûtez à la hongroise

Marre des choux de Bruxelles nature? Rehaussez-les à la hongroise avec un gratin crémeux au four.

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Du porc salé, de la crème aigre et une garniture de chapelure donnent une nouvelle vie aux choux de Bruxelles. Même ceux qui détestent les germes vont adorer ce plat d'accompagnement.

Recette de gratin de choux de Bruxelles au four

Adapté de Le livre de cuisine hongrois

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 2 livres de choux de Bruxelles
• 6 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de sel, divisé
• 1/4 tasse de porc salé émincé
• 1 petit oignon jaune, haché
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir
• 1-1/2 tasse de crème sure
• Paprika
• 1/3 tasse de chapelure

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 9 x 9 pouces.
2. Lavez et coupez les extrémités des choux de Bruxelles. Porter l'eau et 2 cuillères à soupe de sel à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les choux de Bruxelles et les laisser bouillir, à découvert, pendant 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserve.
3. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir le porc salé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer le porc salé avec une écumoire et réserver.
4. Ajouter l'oignon à la graisse de porc fondue et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajoutez 1/4 tasse d'eau, 1 cuillère à café de sel, de poivre et mélangez. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer la crème sure et bien mélanger. Ajouter les choux de Bruxelles et bien mélanger.
5. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de paprika et de morceaux de porc salé. Garnir uniformément les choux de Bruxelles de chapelure. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.

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