Ce plat de pâtes rapide et facile peut être préparé après une journée bien remplie, mais il est suffisamment impressionnant pour servir les convives.
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Facile mais impressionnant !
Ce plat de pâtes rapide et facile peut être préparé après une journée bien remplie, mais il est suffisamment impressionnant pour servir les convives.
Les tagliatelles ai funghi (tagliatelles aux champignons) sont un plat de pâtes courant dans certaines régions d'Italie en raison de l'abondance des champignons. Sa simplicité en fait un plat facile à préparer mais vous ne devinerez jamais que vous n'avez pas passé toute la journée dans la cuisine en fonction des saveurs.
recette Tagliatelles aux girolles
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 12 onces de tagliatelles (ou pâtes plates similaires, comme les fettuccine)
- 8 onces de girolles
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 4 onces de vin blanc
- Une poignée de persil finement haché
- Le sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Fromage parmesan, râpé
Instructions:
- Rincer les champignons sous le robinet puis les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Égoutter et jeter l'eau.
- Faire bouillir de l'eau pour les pâtes. Quand ça bout, saler l'eau, puis ajouter les tagliatelles et cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail à feu moyen-vif. Lorsque l'ail commence à colorer, ajoutez les champignons et mélangez pour enrober. Lorsque le liquide des champignons commence à s'évaporer, environ 10 minutes, versez le vin. Laissez l'alcool s'évaporer pendant environ 5 minutes puis assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.
- Lorsque la poêle commence à sécher, réduisez le feu à doux. Cuire encore 5 minutes, puis saupoudrer de persil. Éteignez le feu.
- Mélanger les tagliatelles cuites avec le mélange de champignons. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
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