Maria Zoitas, épouse du fondateur de Westside Market NYC, John Zoitas, partage cette délicieuse recette de quinoa végétalien qui peut être servie comme repas copieux pour le déjeuner ou comme plat d'accompagnement végétalien inspirant. Maria est également la créatrice de la gamme d'aliments préparés "Maria's Homemade" qui est disponible pour les New-Yorkais soucieux de leur budget qui veulent que la nourriture soit facile, savoureuse et économique.
Maria Zoitas, épouse de Westside Market NYC's fondateur John Zoitas, partage cette délicieuse recette de quinoa végétalien qui peut être servie comme repas copieux pour le déjeuner ou comme plat d'accompagnement végétalien inspirant. Maria est également la créatrice de la gamme d'aliments préparés "Maria's Homemade" qui est disponible pour les New-Yorkais soucieux de leur budget qui veulent que la nourriture soit facile, savoureuse et économique.
Quinoa aux épinards maison de Maria Mediteraneo
Ingrédients:
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- 1 botte d'oignons verts, tranchés
- 1 oignon espagnol, haché
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet d'anis haché
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 tasses d'eau
- 8 onces de quinoa
- 4 tasses de feuilles d'épinards
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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Instructions:
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- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons verts, l'oignon, le persil, l'anis et l'aneth dans l'huile d'olive.
- Ajouter de l'eau et cuire 5 minutes.
- Ajouter le quinoa en remuant pour bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter. Cuire 15 minutes.
- Incorporer les épinards, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- Servir chaud.
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