Trempette au curry et au houmous – SheKnows

Les pois chiches en purée sont une base délicieuse, riche en fibres et riche en protéines pour une gamme savoureuse de trempettes ou de tartinades végétaliennes saines. Cette trempette au houmous au curry, gracieuseté de Pritikin Longevity and Spa, offre un repas végétalien sain avec beaucoup de saveurs chaudes.

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Trempette au curry et au houmous - Donne environ 2 tasses

Ingrédients:

•  1/4 tasse d'oignon haché

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1/4 tasse de tomate en dés (fraîche ou en conserve, faible en sodium)

• 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry des Caraïbes

• 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées

• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement tout usage Pritikin (voir la note du cuisinier)

• 2 tasses de pois chiches cuits (Si vous utilisez des variétés en conserve, rincez et égouttez.)

Instructions:

1. Dans une casserole moyenne antiadhésive, faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate pendant 3 minutes.
2. Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre, la poudre de cari, le thym et l'assaisonnement tout usage Pritikin, et cuire à feu doux pendant 8 minutes supplémentaires. (La consistance doit ressembler à une pâte.)
3. Ajouter les pois chiches et cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les haricots soient complètement incorporés au mélange de cari.
4. Pendant qu'il est encore chaud, verser le mélange dans le robot culinaire et réduire en purée.
5. Frais. Servir avec des croustilles de grains entiers à faible teneur en sodium (un bon choix est le Kavli Crispbread) ou des croustilles de légumes.

Note du cuisinier: Faire votre propre Pritikin Assaisonnement tout usage en mélangeant de l'oignon granulé, de l'ail granulé, du poivre citronné sans sel et du paprika.