Les rouleaux de printemps peuvent être servis comme amuse-gueules végétaliens amusants ou comme plat principal. Cette recette de rouleaux de printemps végétaliens comprend du concombre, des carottes, des légumes verts et de la mangue.
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Recette de rouleaux de printemps végétaliens
Rendement 16
Ingrédients:
- 4 onces de vermicelles de riz
- 16 feuilles de papier de riz
- 1/2 concombre, coupé en deux, épépiné et coupé en allumettes
- 1 petite carotte coupée en julienne et coupée en allumettes
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 2 onces de mélange de salade de jeunes pousses
- 1/2 mangue mûre mais très ferme, pelée et coupée en allumettes
- Votre trempette préférée*
Instructions:
- Cuire les vermicelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.
- Déposez une pellicule de papier de riz dans un grand plat peu profond rempli d'eau tiède. Laissez-le pendant plusieurs secondes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Égouttez-le et transférez-le sur un plan de travail sec et plat.
- Ajouter une petite portion des nouilles, du concombre, des carottes, de la coriandre, des légumes verts et de la mangue au centre du wrap.
- Repliez les côtés droit et gauche du wrap sur la garniture, puis repliez le bas du wrap et continuez à rouler vers le haut.
- Placer le rouleau de printemps sur une grande assiette, joint vers le bas.
- Répétez le processus avec les emballages et la garniture restants.
- Servez les rouleaux de printemps avec votre trempette préférée.
*Note du cuisinier: Bien que ce soit une vinaigrette, j'adore ces rouleaux de printemps trempés dans Vinaigrette San J Tamari Gingembre. Non seulement il est végétalien, mais il est également sans gluten.
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