Chaudrée de patates douces – SheKnows

Chaude, copieuse et saine, cette recette de chaudrée végétalienne est le déjeuner ou le dîner végétalien parfait lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Chaude, copieuse et saine, cette recette de chaudrée végétalienne est le déjeuner ou le dîner végétalien parfait lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.

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Chaudrée de patates douces

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 1 livre de patates douces, coupées en cubes de 1/2 pouce

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• 3 tasses de bouillon de légumes

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• 1 oignon, haché

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• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée

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• 1 cuillère à café de romarin frais émincé

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• 1/2 tasse de lait de coco

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

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• Noix de cajou finement hachées

Instructions:

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1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger les pommes de terre, le bouillon, l'oignon, la sauge et le romarin.
   Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir légèrement et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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2. Incorporer le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

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3. Une fois chaud, servir chaud, parsemé de noix de cajou.

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