McDonald's est synonyme de repas rapides et bon marché (et de petits déjeuners contre la gueule de bois, soyons réalistes), mais d'ingrédients frais et de haute qualité? Pas tellement. Mais le géant de la restauration rapide espère renverser sa réputation avec le lancement d'un nouvel élément de menu qui s'écarte sérieusement de tout ce qu'il a fait auparavant - on parle de galettes de boeuf fraîches.
Je pense que nous sommes tous assez habitués aux galettes uniformes grises, moelleuses, étrangement synthétiques mais charnues servies chez McDonald's, et il serait difficile de prétendre qu'elles sont excellentes. Les galettes de bœuf fraîches, comme celles utilisées chez Wendy's, pourraient changer tout cela tout en aidant McDonald's à concurrencer les chaînes de hamburgers rapides comme Five Guys et Shake Shack.
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L'inconvénient (et la raison pour laquelle McD's n'a pas apporté de bœuf frais jusqu'à présent) est qu'il faudra, bien sûr, plus de temps pour cuire un quart de livre de bœuf frais. Et cela pourrait sérieusement restreindre la capacité du service au volant à produire des quarts de livre pendant ses périodes les plus chargées. Bien sûr, il ne faudra qu'une minute de plus pour cuire des galettes de bœuf fraîches que les galettes surgelées habituelles qui passent pour des hamburgers, mais quand il y a 10 personnes qui font la queue, ces minutes s'additionnent.
Mais encore, vous attendriez probablement moins de cinq minutes au total pour obtenir votre repas, ce qui est plus rapide que n'importe quel restaurant assis que je connaisse. Et sur les marchés tests de Dallas et de l'Oklahoma, les nouvelles galettes de bœuf fraîches que McDonald's teste ont été couronnées de succès.
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McD's prévoit d'introduire des Quarter Pounders de bœuf frais dans encore plus d'endroits au Texas cette année, et ils seront disponibles dans la plupart de ses magasins en 2018 (en plus des Big Mac précuits réguliers, vous êtes habitué).
Pour ma part, je serais beaucoup plus susceptible de m'arrêter chez McDonald's si je savais qu'il utilisait des ingrédients plus frais - seul le temps nous dira si cela aide McDonald's à suivre ses concurrents de vente de viande fraîche.
