Le potassium est un minéral présent dans presque tous les groupes alimentaires, mais de mauvaises habitudes alimentaires peuvent vous laisser à court. Bien qu'une carence ne soit pas directement liée à une maladie, vous souhaitez obtenir suffisamment de potassium pour les fonctions vitales de votre corps, en particulier votre cœur.
Le potassium régule les fonctions vitales du corps
Ce minéral aide à équilibrer de nombreux processus corporels différents. Des niveaux adéquats de potassium diminuent la quantité de calcium excrété dans l'urine. Cela rend les calculs rénaux moins susceptibles de se former. Il aide également à protéger les os de l'ostéoporose. Le potassium peut également améliorer l'action de l'insuline dans le corps.
Une aubaine pour votre tension artérielle et votre risque d'AVC
Limiter votre consommation de sodium est un bon moyen de faire baisser votre tension artérielle. Pour aider à contrôler encore plus la pression artérielle, le National High Blood Pressure Education Program suggère fortement de consommer suffisamment de potassium. En fait, le célèbre régime alimentaire des approches diététiques pour arrêter l'hypertension (DASH), qui est faible en sodium et graisses saturées et riche en potassium et en calcium, s'est avéré efficace pour abaisser le sang pression. Pour en savoir plus sur le plan DASH, visitez le site Web du National Heart, Lung and Blood Institute (www.nhlbi.nih.gov).
Plusieurs grandes études établissent également un lien entre des niveaux plus élevés de potassium dans l'alimentation et un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral. L'impact du potassium sur la pression artérielle pourrait être le lien. Mais le potassium peut également aider à prévenir les changements nocifs dans les parois des vaisseaux sanguins allant vers ou à l'intérieur du cerveau.
Pour tous les bienfaits du potassium, il y a quelques précautions à prendre. Tant que vos reins fonctionnent correctement, tout excès de potassium est excrété dans l'urine. Mais si les reins sont compromis, des niveaux élevés de potassium provenant de suppléments ou d'une utilisation excessive de substituts de sel peuvent s'accumuler et provoquer des rythmes cardiaques anormaux. Certains médicaments limitent également la capacité de votre corps à éliminer l'excès de potassium.
Atteignez votre potentiel potassique
La consommation moyenne de potassium chez les adultes se situe désormais entre 2 100 et 3 200 mg par jour. Beaucoup d'adultes consomment beaucoup moins. Bien que certains chercheurs suggèrent 2 500 à 3 500 mg comme une bonne cible pour les adultes, les dernières recommandations alimentaires fédérales encouragent un apport quotidien en potassium de 4 700 mg.
La transformation des aliments réduit souvent la quantité de potassium que les gens obtiennent. La farine blanche raffinée est moins riche en potassium que la farine de blé entier. Les légumes bouillis dans de grandes quantités d'eau perdent du potassium pendant la cuisson. Les collations commerciales et les produits de boulangerie riches en graisses et en sucre, qui jouent un rôle important dans l'alimentation de certaines personnes, sont généralement très faibles en potassium.
Pour obtenir plus de potassium, concentrez-vous sur la consommation de plus de légumes et de fruits. Les formes de potassium présentes dans ces aliments végétaux sont préférables aux formes de potassium présentes dans les céréales, les viandes, les produits laitiers et les suppléments. En s'efforçant chaque jour de manger les huit portions ou plus de légumes et de fruits recommandées par le Régime DASH pour réduire la tension artérielle, vous pouvez augmenter votre apport en potassium, ainsi que réduire votre cancer risque.
