Cette savoureuse trempette de racines arabes du Moyen-Orient est fabriquée à partir de pois chiches écrasés et est riche en protéines et en fibres, ce qui la rend saine et polyvalente. Vous pouvez le prendre avec du pain pita, y tremper des légumes et des croustilles de pita, ou l'étaler sur du pain pour un délicieux sandwich. Bien que vous puissiez acheter du houmous préemballé, le houmous frais fait maison est moins cher et a encore meilleur goût. Vous trouverez ci-dessous la recette de l'authentique houmous du Moyen-Orient - et sa préparation ne prend que quelques minutes.
Houmous rapide
Ingrédients:
- 1 boîte de pois chiches (taille moyenne standard)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel ou sel au goût
- Jus de 1 citron pressé, ajouter plus au goût
- 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de graines de sésame)
- Huile d'olive au goût
Instructions:
- Hachez la gousse d'ail, puis mettez-la dans le mélangeur ou le robot culinaire. Vous pouvez également broyer la gousse d'ail et le sel ensemble si vous avez le temps.
- Ajouter le sel.
- Égoutter l'eau de la boîte de pois chiches et verser les pois chiches dans le mixeur. Mélangez jusqu'à ce qu'ils perdent leur forme (ou qu'ils aient l'air en bouillie).
- Ajouter le jus de citron et le tahini. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Goûtez et ajoutez plus de sel ou de jus de citron à votre convenance.
- Verser le houmous dans un bol et arroser d'huile d'olive.
- Servir avec du pain pita ou des légumes, et dégustez !
Temps de préparation: 5 à 10 minutes
Noter: Cette recette utilise une boîte de taille moyenne de pois chiches, ce qui est la norme. Il sert deux personnes s'il est consommé seul comme repas principal. Utiliser cette recette pour un apéritif ou un plat d'accompagnement sert plus. Si vous ne trouvez pas le tahini dans votre épicerie locale, essayez les magasins d'aliments ethniques ou diététiques. Si vous avez le temps de rendre votre houmous encore plus frais, remplacez la boîte de pois chiches par des pois chiches séchés. Achetez un sac de pois chiches séchés et faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, faites bouillir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis suivez le reste des instructions de cette recette.
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