Au fur et à mesure que j'ai franchi la vingtaine et que j'ai avancé dans la trentaine, j'en ai appris de plus en plus sur les façons de me nourrir – et maintenant ma famille. Vous avez peut-être suivi un chemin similaire: faire l'épicerie pour un, faire un barbecue pour une fête, nourrir la grippe, nourrir une gueule de bois, manger pour étudier, manger pour la tristesse et - mon préféré - se régaler pour joie.
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Vous apprenez pourquoi votre mère a cuisiné comme elle l'a fait (ou n'a pas fait) et pourquoi vous suivrez (ou ne suivrez pas) ces traces. Vous apprenez des nouvelles personnes que vous rencontrez des choses géniales à manger que vous ne saviez même pas que vous pouviez manger et vous vous demandez pourquoi diable vous ne les avez pas mangées auparavant. Le long de ce chemin, vous raffermissez un schéma de réflexion sur l'alimentation,
nourriture et toute votre relation avec vous-même et ensuite vos proches. Au fur et à mesure de mon cheminement, j'ai réalisé que j'avais un modèle assez commun mais malsain dans la façon dont j'évaluais une tâche de cuisine et de repas. Je me soucie beaucoup trop de savoir si mes repas sont rapides ou non.Je serai la première à dire que nous, les femmes qui travaillent, sommes occupé. Je suis occupé, bon sang, et je ne connais pas de fille digne de ce nom qui ne l'est pas. J'ai beaucoup à faire chaque jour, et la plupart du temps, je n'arrive pas à tout faire. La plupart d'entre nous sont pressés par des pressions externes, des forces internes, la malchance et le beau temps pour faire avancer les choses. Cette pression omniprésente nous a fait serrer quelque chose – n'importe quoi, s'il vous plaît! - hors de notre journée, et pour beaucoup d'entre nous, c'est la cuisine.
Suis-je le seul à associer l'idée d'être un « gourmand » ou un « gourmet » à celui d'être riche? Si je n'avais pas à travailler, et si mon mari n'avait pas à travailler, je pourrais passer toute la journée à faire de la pâte à pizza à partir de rien et déchiqueter de la mozzarella que j'ai fabriquée à la main à partir de lait frais de la ferme provenant de l'étagère du marché biologique de source éthique de l'épicerie überfancy boutique. Je pourrais le cuisiner dans ma cuisine extérieure imaginaire pendant que mes enfants rient agréablement les uns avec les autres en faisant leurs devoirs tout en profitant d'une libation coûteuse — vous pouvez insérer le reste de votre fantaisie personnelle ici. Pour la plupart d'entre nous, ce n'est pas la réalité.
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Nous achetons et donnons à nos proches des aliments préemballés, entièrement cuits, entièrement imitations, quelque peu artificiels et autrement inférieurs, car nous avons l'impression que ce sera plus rapide. Nous nous contentons de toutes les conséquences négatives que nous voyons plus clairement avec le temps. Toute cette nourriture plus rapide est plus chère, est pleine de calories qui ne sont pas aussi pleines de nourriture et provoque d'innombrables maladies et affections. Cela crée des déchets plastiques qui ne peuvent pas être recyclés dont nous devons payer pour nous débarrasser et du temps pour les gérer et qui sait combien payer pour gérer à l'avenir lorsque nous manquons d'endroits pour les mettre.
Nous devons réaliser que la « restauration rapide » n'est pas beaucoup plus rapide. Nous devons passer du temps à conduire, à stationner, à faire la queue, à payer puis à jeter les ordures. Nous ne saurons pas avant longtemps, je parie, le temps qu'une mauvaise alimentation prend vraiment dans notre vie en termes de visites chez le médecin et d'années de vie.
Nous devons également réajuster notre idée de ce que devrait être un repas rapide. S'il est prêt à manger en une minute, il devrait probablement s'agir d'une tranche de pastèque ou d'un verre d'eau. Je suis terriblement coupable de cet état d'esprit; J'attends avec impatience qu'une casserole d'eau bout, ou je mesure le mérite d'une recette par sa longueur, le nombre d'ingrédients et le temps de préparation. Pourquoi ne pas commencer par considérer à quel point ce serait délicieux ou à quel point j'aimerais le faire? Je devrais penser à quel point je me sentirais bien après l'avoir mangé et inclure certaines des personnes que je nourris dans le processus de préparation du repas.
La tâche de cuisine qui prend une seule fois que j'aime vraiment est la mise en conserve. Sauvez les blagues de grand-mère - j'ai l'impression que cela a rendu mon heure du dîner, l'heure de la collation et tous les autres repas plus rapides et meilleures. Quand je peux ouvrir une boîte de sauce tomate que j'ai mise en conserve, je sais qu'elle peut encore être considérée comme un légume. Je donne à mes jeunes enfants un légume quand je fais cela, mais je ne suis pas toujours sûr de pouvoir le dire lorsque j'ouvre un pot de sauce du commerce. Je devrais faire une recherche approfondie sur Google pour déterminer quels étaient la plupart des ingrédients et avoir un diplôme en sciences pour vraiment comprendre s'il était sage de manger ou non. C'est quelque chose pour lequel je n'ai pas le temps, et vous non plus.
La mise en conserve, la fermentation et la fabrication de kombucha, la cuisson de pain fait maison, la fabrication de fromage et plus encore sont des moyens de faire plus à la maison. Si vous voulez apprendre à mettre en conserve vos propres conserves saines, rendez-vous sur www.startcanning.com et renseignez-vous sur l'une des nombreuses façons de changer votre façon de manger et de penser.
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