Le radicchio est l'un de mes ingrédients de salade préférés. Les légumes aux couleurs vives et délicieusement amères égayent tous les plats dans lesquels vous les mettez. Mieux encore, vous pouvez le manger frais, le faire sauter ou même le mettre sur le gril. Pour une version fraîche du radicchio, mélangez-le avec vos ingrédients de salade préférés pour un repas d'été sain et coloré.
Le radicchio est l'un de mes ingrédients de salade préférés. Les légumes aux couleurs vives et délicieusement amères égayent tous les plats dans lesquels vous les mettez. Mieux encore, vous pouvez le manger frais, le faire sauter ou même le mettre sur le gril. Pour une version fraîche du radicchio, mélangez-le avec vos ingrédients de salade préférés pour un repas d'été sain et coloré.
Salade d'épinards au radicchio et vinaigrette aux graines de sésame
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 1 tête de radicchio moyenne, épépinée, les feuilles séparées et déchirées
- 5 onces de bébés épinards frais
- 1/2 oignon rouge, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de tahini (les variétés les plus fines fonctionnent le mieux)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Dans un grand bol, mélanger le radicchio, les épinards et l'oignon.
- Dans un petit bol, mélanger le tahini, l'huile, le vinaigre et la ciboulette.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober. Ajouter plus de vinaigrette si désiré.
- Ajouter les graines de sésame et mélanger à nouveau. Sers immédiatement.
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