Mettez les fruits de l'automne sur votre menu de vacances végétalien. Poires et canneberges séchées ponctuent l'habituelle salade de mesclun, ajoutant une douceur naturelle qui contrecarre la vinaigrette acidulée.
Mettez les fruits de l'automne sur votre menu de vacances végétalien. Poires et canneberges séchées ponctuent l'habituelle salade de mesclun, ajoutant une douceur naturelle qui contrecarre la vinaigrette acidulée.
Salade verte aux poires et canneberges
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 3 poires mûres mais fermes, évidées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 8 tasses de salade verte
- 1/2 tasse de canneberges séchées tassées
- 1 tasse de moitiés de noix
Instructions:
- Pelez 1 poire et coupez-la en morceaux.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les morceaux de poire et le vinaigre et la purée. Avec la machine en marche, ajouter l'huile d'olive en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couper les 2 poires restantes en tranches épaisses.
- Dans un grand bol, mélanger la salade verte et les canneberges et arroser d'un peu de vinaigrette.
- Répartir la salade dans 6 assiettes de service et parsemer de tranches de poires et de noix. Arroser chacun d'un peu plus de vinaigrette et assaisonner avec une pincée de sel et quelques grains de poivre noir. Sers immédiatement.
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