Vous vous demandez peut-être en quoi consiste le fait de manger des aliments cultivés localement. Bien sûr, c'est tendance et plus écologique, mais c'est aussi une alternative savoureuse et fraîche à la nourriture d'autrefois dans les supermarchés. Si vous vous demandez si vous souhaitez ou non devenir locavore, voici quelques faits à comprendre.
Les aliments cultivés localement ont meilleur goût
Les aliments cultivés localement sont plus frais et de saison, ce qui se traduit par un meilleur goût. Votre agriculteur local, qui plante et récolte pour les consommateurs locaux, est capable de cultiver des cultures saisonnières à leur maximum de fraîcheur, de valeur nutritionnelle et, par extension, de goût. Consommer vos cultures saisonnières locales signifie également qu'elles sont les plus abondantes et, par conséquent, les moins chères.
Considérez ceci: les fruits et légumes que vous aimez manger toute l'année sont disponibles au détriment de la saveur. Les quantités massives de fruits et légumes dans votre épicerie à grande surface sont plus susceptibles d'être cultivées hors saison et cueillies avant qu'elles ne soient mûres.
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Les aliments cultivés localement sont plus verts et plus sûrs
Les aliments cultivés localement ont moins d'impact sur l'environnement que leurs homologues des supermarchés; ils parcourent des distances plus courtes, minimisant ainsi la consommation d'énergie et la pollution. Ils sont meilleurs pour vous car ils sont moins manipulés et sont moins exposés aux contaminants nocifs. À l'inverse, les aliments qui voyagent de loin laissent une empreinte carbone plus importante et ont plus de chances d'entrer en contact avec un plus grand nombre de contaminants. Plus de contaminants signifient plus de dommages à l'environnement et un risque plus élevé de maladies d'origine alimentaire pour vous, le consommateur.
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Les aliments cultivés localement offrent plus de variété
Vos achats permettent aux producteurs locaux de résister à la pression de produire des cultures spécifiques à haut rendement; ils ont la liberté d'essayer de petites cultures de divers fruits et légumes. Cela peut signifier une culture totalement différente ou différentes variétés d'une même culture. Tout comme le cultivateur peut essayer de nouveaux fruits et légumes, vous aussi.
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Les aliments cultivés localement profitent à votre communauté
L'achat d'aliments cultivés localement soutient votre communauté et favorise le renforcement de la communauté. Chaque fois que vous achetez des aliments cultivés localement, vous contribuez directement à votre économie locale. Vous vous assurez également que les mains qui ont travaillé et soigné la récolte récoltent réellement les bénéfices économiques. De plus, lorsque vous achetez chez votre producteur local, vous créez un lien direct avec cette personne plutôt qu'une connexion avec une épicerie d'entreprise sans visage.
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Les avantages de manger des aliments cultivés localement vont bien au-delà du bénéfice immédiat de la fraîcheur et de la saveur. Vous pouvez faire votre part pour prendre soin de l'environnement et de votre communauté, une délicieuse bouchée à la fois. Maintenant, c'est quelque chose dans lequel vous pouvez mordre à pleines dents !
Comment manger local en hiver
Manger localement offre de nombreux avantages, des aliments plus frais à l'économie et au respect de l'environnement. Apprenez à mettre vos mitaines sur les produits saisonniers toute l'année.
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