Contrairement aux tostadas traditionnelles remplies de viande râpée, ces tostadas végétaliennes s'apparentent à une salade de légumes d'inspiration mexicaine empilée sur une tortilla de maïs croustillante. À base de haricots noirs, de tomates fraîches et de légumes-feuilles, il s'agit d'une recette mexicaine végétalienne qui

Contrairement aux tostadas traditionnelles remplies de viande râpée, ces tostadas végétaliennes s'apparentent à une salade de légumes d'inspiration mexicaine empilée sur une tortilla de maïs croustillante. Faite de haricots noirs, de tomates fraîches et de légumes-feuilles, cette recette mexicaine végétalienne est à la fois délicieuse et nutritive.
Contrairement aux tostadas traditionnelles remplies de viande râpée, ces tostadas végétaliennes s'apparentent à une salade de légumes d'inspiration mexicaine empilée sur une tortilla de maïs croustillante. Faite de haricots noirs, de tomates fraîches et de légumes-feuilles, cette recette mexicaine végétalienne est à la fois délicieuse et nutritive.

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Tostadas aux légumes

Donne 8

Ingrédients:

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• 8 tortillas de maïs (6 pouces)

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• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés, égouttés

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• 1 tasse de grains de maïs frais

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• 1 gros jalapeño, épépiné, émincé

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• 2 grosses tomates bien mûres, épépinées, hachées

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

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• Déchiqueté fromage végétalien au goût (facultatif)

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• 2 avocats, dénoyautés, pelés, coupés en dés

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• Jus de 1 citron

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• 2 tasses de laitue frisée rouge déchirée

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• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

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2. Vaporiser les tortillas d'huile d'olive ou d'aérosol de cuisson et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste croustillants.

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3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les haricots, le maïs, le jalapeño et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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4. Répartir le mélange de haricots sur les tortillas. Saupoudrer de fromage végétalien, si vous en utilisez.

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5. Mettez le four à gril. Placer les tostadas au four et griller pour chauffer les garnitures (et faire fondre le fromage, le cas échéant).

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6. Retirer les tostadas du four.

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7. Dans un deuxième bol, mélanger les avocats et le jus de citron. Mélanger avec de la laitue et de la coriandre.

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8. Répartir le mélange de salade sur les tostadas, assaisonner de sel et de poivre et servir chaud.

Note du cuisinier: Pour un changement « charnu », ajoutez des lanières de seitan aux garnitures.

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