Muffins aux pommes et aux raisins secs à faible indice glycémique – Recette de muffins à faible IG – SheKnows

Ces muffins aux pommes et aux raisins et à l'avoine ne sont pas seulement à faible indice glycémique (faible IG), ils sont également faibles en gras avec moins de 1 gramme de gras par muffin. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez cette recette de muffins comme alternative au gâteau ou aux biscuits.

Ingrédients

• 1/2 tasse de céréales All-Bran
• 2/3 tasse de lait écrémé
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de piment
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pomme verte
• 1/2 tasse de son d'avoine non transformé
• 3/4 tasse de raisins secs
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à café de vanille

instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Verser All-Bran dans le lait et laisser reposer 10 à 15 minutes.
3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et la cannelle dans un grand bol.
4. Peler et couper la pomme en dés.
5. Ajouter la pomme, le son d'avoine et les raisins secs au mélange de farine et remuer pour combiner.
6. Mélanger l'œuf légèrement battu, le miel et la vanille dans un petit bol. Verser dans le mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois.
7. Verser le mélange All-Bran dans le reste des ingrédients et continuer à remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Graisser légèrement un moule à muffins 12 trous et y verser le mélange.
9. Cuire au four pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
10. Servir chaud.

Donne 12 muffins

Recettes à faible IG

• Pain aux bananes et noix à faible IG
• Muffins complets à la banane et au tournesol
• Régime à faible indice glycémique
• Conseils de cuisson