Couper les coins ronds pour gagner du temps dans la cuisine endommagera votre batterie de cuisine, gâchera votre nourriture et aspirera de l'argent de votre portefeuille. Le numéro de juin 2012 de ShopSmart magazine, de l'éditeur de Les rapports des consommateurs, répertorie 14 erreurs de cuisine coûteuses et les meilleures façons de les éviter. Voici un échantillon.
Couper les coins ronds pour gagner du temps dans la cuisine endommagera votre batterie de cuisine, gâchera votre nourriture et aspirera de l'argent de votre portefeuille. Le numéro de juin 2012 de ShopSmart magazine, de l'éditeur de Les rapports des consommateurs, répertorie 14 erreurs de cuisine coûteuses et les meilleures façons de les éviter. Voici un échantillon.
7 erreurs de cuisine coûteuses et solutions faciles
1. Mettre les couteaux de cuisine au lave-vaisselle
Il est rapide et pratique de jeter vos couverts dans le lave-vaisselle après un repas, mais la chaleur élevée du cycle de séchage de la machine peut provoquer l'expansion et la contraction de la lame et du manche. Cela peut conduire à une lame déformée ou à une poignée fissurée, ce qui vous expose à un risque de blessure.
Correction de la cuisine : Lavez les couteaux à la main dans de l'eau chaude savonneuse et séchez-les immédiatement pour éviter la rouille ou les taches.
2. Tapisser le four de papier d'aluminium
Même si vous savez que la nourriture va éclabousser ou si vous craignez qu'elle ne se renverse, il est interdit de recouvrir votre four de papier d'aluminium. Il peut emprisonner la chaleur, nuire aux performances du four, ou fondre, endommager le four ou même provoquer un incendie. Votre garantie peut même être annulée si le four a un avertissement de feuille.
Correction de la cuisine : Utilisez du papier d'aluminium résistant sur la grille sous les aliments en cours de cuisson - une feuille de quelques centimètres plus grande que la casserole au-dessus peut attraper les gouttes et permettre à la chaleur de circuler correctement.
3. Utiliser des poêles antiadhésives à feu vif
Une chaleur plus élevée peut cuire les aliments plus rapidement (mais pas nécessairement mieux), mais des températures très élevées peuvent casser le revêtement et créer des fumées qui peuvent tuer les oiseaux de compagnie et éventuellement provoquer des symptômes pseudo-grippaux chez personnes.
Correction de la cuisine : Utilisez des poêles antiadhésives à feu doux ou moyen. La plupart des casseroles indiquent la température maximale sur leur étiquette (généralement 350-400 degrés F). Suivez les instructions du fabricant.
4. Faire couler de l'eau froide sur des casseroles, des poêles et des plaques à pâtisserie chaudes
Au fil du temps, l'expansion et la contraction répétées des matériaux peuvent provoquer un gauchissement et une fissuration permanents.
Correction de la cuisine : Laissez refroidir la batterie de cuisine avant de retirer les objets collés au fond d'une casserole. Pour les aliments tenaces, ajoutez un peu d'eau dans la casserole et réchauffez à feu doux, en grattant les morceaux dorés.
5. Réfrigérer les tomates
Les températures froides tuent en fait la saveur des tomates, créent une texture farineuse et arrêtent le processus de maturation.
Correction de la cuisine : Gardez toutes les tomates (même les plus mûres) sur le comptoir. Placez-les toujours côté tige vers le haut pour éviter les ecchymoses.
6. Ignorer les instructions pour faire pivoter les moules
Il est certainement plus facile de mettre les aliments au four et de les oublier jusqu'à ce que la minuterie sonne, mais de nombreuses recettes de pâtisseries et de casseroles suggèrent faire tourner les casseroles pendant la cuisson pour s'assurer que le plat est cuit uniformément, car les fours domestiques peuvent avoir des poches où une zone devient plus chaude que un autre.
Correction de la cuisine : Suivez les instructions et faites pivoter les casseroles à 180 degrés. Si vous cuisinez plusieurs articles, changez les casseroles sur différentes grilles.
7. Faire bouillir au lieu de mijoter
Même lorsque vous manquez de temps, il est important de ne pas précipiter le processus de cuisson. Les aliments cuisent de manière inégale s'ils sont bouillis au lieu de mijoter, et les aliments au fond de votre casserole risquent de brûler.
Correction de la cuisine : Continuez à ajuster la chaleur pour maintenir le mijotage stable - vous devriez juste voir de minuscules bulles recouvrir la surface du liquide. Si vous commencez à voir des bulles plus grosses et que vous les entendez éclater, baissez le feu.
Suite mode de vie végétalien des astuces!
