Si vous planifiez toujours vos plats d'accompagnement végétaliens de Noël, mettez cette recette de Spork Foods sur votre menu. Des oignons crémeux sans produits laitiers cuits avec une garniture croquante de blé entier pourraient bien voler la vedette à votre table de vacances.
Si vous planifiez toujours vos accompagnements végétaliens de Noël, mettez ceci Aliments Spork recette à votre menu. Des oignons crémeux sans produits laitiers cuits avec une garniture croquante de blé entier pourraient bien voler la vedette à votre table de vacances.
Qui est Spork Foods ?
Spork Foods est une entreprise gastronomique végétalienne basée à Los Angeles, détenue et exploitée par les sœurs Jenny Engel et Heather Goldberg. Ils proposent des cours de cuisine en direct chez Spork Foods à West Hollywood, des cours de cuisine végétalienne en ligne à www.sporkonline.com, restaurations individuelles de garde-manger sains à domicile et développement de recettes/formations pour les chefs, entreprises et collèges. Leur livre de cuisine,
Oignons à la crème avec garniture de chapelure de pain de blé entier
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients de la chapelure :
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- 2 tranches de pain de blé entier, grossièrement hachées
- 2 cuillères à café d'huile à haute température au goût neutre
- 1?2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1?4 cuillère à café de sel de mer
- 1?2 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- 1?2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de nectar d'agave
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
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Ingrédients de la crème d'oignon :
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- Eau à bouillir, salée
- 1 livre d'oignons perlés frais
- 3 cuillères à soupe de beurre non laitier
- 3 cuillères à soupe de farine d'épeautre
- 1 tasse de crème de lait de soja
- 1?2 cuillère à café de sel de mer
- 1?4 cuillère à café de poivre noir finement moulu
- 1?4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de vinaigre de champagne
- 1 cuillère à café de sirop de riz brun
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Pour la chapelure: Placer le pain sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile et saupoudrer d'ail en poudre, de sel de mer, de poivre noir, d'origan, d'agave et de jus de citron. Remuer pour enrober et cuire au four pendant environ 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélanger le mélange de pain dans un robot culinaire jusqu'à ce que la consistance de la chapelure soit atteinte, et mettre de côté.
- Pour la crème d'oignons: porter à ébullition une grande casserole (6 pintes) d'eau salée. Ajouter les oignons perlés dans leur peau et cuire, à découvert, pendant environ 5 minutes. Égoutter les oignons et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pour peler, couper les deux extrémités et presser l'oignon de la peau, en éliminant les couches extérieures. Mettre les oignons de côté.
- Dans une casserole moyenne (4 pintes), mélanger le beurre et la farine. Fouetter à feu moyen pour faire un roux. Ajouter la crème, le sel de mer, le poivre noir, la muscade, le vinaigre et le sirop de riz brun. En fouettant constamment, cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
- Beurrer un plat allant au four 8 x 8 et ajouter les oignons. Enrober du mélange de sauce et garnir de chapelure. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne au centre.
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