Un plat de poulet facile à préparer ne veut pas dire que ce sera ennuyeux. Les ingrédients d'inspiration méditerranéenne de cette recette donneront de la saveur aux poitrines de poulet.
Les saveurs de la Méditerranée sont fraîches et colorées. Cette recette de dîner du dimanche pour les poitrines de poulet farcies à la Méditerranée fait une belle présentation pour une réunion de famille ou un repas spécial. Comme ils sont faciles à préparer, c'est le bon moment pour les servir à tout moment.
J'ai utilisé des épinards, des oignons, de l'ail, des poivrons rouges rôtis, des olives et du fromage feta comme farce pour ce plat. Vous pouvez également utiliser des tomates séchées au soleil et des pignons de pin pour une prise différente. Votre famille appréciera les saveurs de ce plat d'inspiration méditerranéenne.
recette Poitrines de poulet farcies à la méditerranéenne
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 (4 onces) poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/4 tasse d'oignon en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 8 onces de jeunes pousses d'épinards
- 1/4 tasse d'olives grecques ou italiennes en dés, dénoyautées
- 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis en dés (emballés dans l'huile)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 6 onces de fromage feta émietté, divisé
- 1/4 tasse de chapelure assaisonnée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Ajoutez du papier d'aluminium au fond d'un plat allant au four et vaporisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez-le de côté.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une fente horizontale à travers la partie la plus épaisse des poitrines de poulet, presque d'un bout à l'autre mais pas complètement. Mettre de côté.
- Dans une sauteuse à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
- Retirez la casserole du feu. Ajouter les épinards au mélange, ainsi que le sel, le poivre, le jus de citron, les olives et les poivrons rouges rôtis. Mélanger pour combiner.
- Ajouter le mélange dans un bol et mélanger environ 4 onces de fromage feta.
- Utilisez une cuillère pour farcir le mélange dans les poitrines de poulet. Une partie de la garniture peut déborder, ce qui est OK.
- Si vous le souhaitez, utilisez des cure-dents pour aider à maintenir le poulet ensemble. Placez délicatement les poitrines de poulet farcies dans le plat de cuisson préparé. Le plat de cuisson doit être assez grand pour contenir les poitrines de poulet sans qu'elles se touchent.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Les USDA note qu'une température interne minimale de sécurité pour le poulet est de 165 degrés F, telle que mesurée par un thermomètre à viande.
- Sortez le poulet du four. Dans un petit bol, mélanger la chapelure assaisonnée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Tapoter légèrement le mélange de chapelure sur le dessus des poitrines de poulet. Retirez les cure-dents et remettez le poulet au four sur le gril pendant environ une minute, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
- Retirer du four, saupoudrer les dessus avec le reste de fromage feta et servir chaud.
Égayez votre prochain repas de poulet.
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