Le corned-beef et le chou sont de sortie et le chou farci aux légumes est de la partie végétalienest la fête de la Saint-Patrick. Une présentation plus impressionnante que les rouleaux de chou, ce chou farci végétalien comporte une garniture dans des "bols" de chou tendre.
Le corned-beef et le chou sont de sortie et le chou farci aux légumes est de la partie pour le festin végétalien de la Saint-Patrick. Une présentation plus impressionnante que les rouleaux de chou, ce chou farci végétalien comporte une garniture dans des "bols" de chou tendre.
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Chou farci végétalien de la Saint-Patrick
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 2 petits choux verts, coupés en deux, épépinés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 petites courgettes, hachées
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile finement hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 8 onces de tempeh émietté
- 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 tasses de quinoa rouge cuit
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Chauffer le four à 350 degrés F.
- Retirez les feuilles intérieures des moitiés de chou, en laissant 3 couches extérieures pour former un bol. Trancher finement les feuilles de chou intérieures.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le chou, l'oignon et les courgettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, l'ail et le tempeh. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement doré.
- Incorporer le persil, le thym et le quinoa. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplir les moitiés de chou du mélange de légumes. Placer dans un grand plat allant au four et enfourner 35 à 40 minutes. Servir chaud.
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Végétalien plus savoureux recettes de vacances!
