Le temps froid ne m'oblige pas seulement à prendre des soupes chaudes, il m'inspire à mettre des piments dans plusieurs de mes repas quotidiens. Cette recette de soupe végétalienne épicée comprend des poivrons, des nouilles soba et du tofu. C'est un plat de bienvenue chaleureux et merveilleux pour repousser le froid hivernal. 
Le temps froid ne m'oblige pas seulement à prendre des soupes chaudes, il m'inspire à mettre des piments dans plusieurs de mes repas quotidiens. Cette recette de soupe végétalienne épicée comprend des poivrons, des nouilles soba et du tofu. C'est un plat de bienvenue chaleureux et merveilleux pour repousser le froid hivernal.
Soupe de nouilles asiatique
Pour 2 personnes
Ingréclients :
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- 3 tasses de bouillon de légumes
- 3 gousses d'ail, tranchées
- Pincée de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 8 onces de nouilles soba
- 1 petit poivron, épépiné, tranché
- 2 jalapenos rouges, épépinés, hachés
- 3 têtes de bok choy, coupées en quartiers
- 1 livre de tofu ferme, coupé en cubes
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- 1 tasse d'oignons verts tranchés (parties blanches et vertes)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger le bouillon, l'ail, le poivron rouge, la sauce chili, l'huile de sésame et le tamari.
- Porter à ébullition puis ajouter les nouilles. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le poivron, les jalapenos et le bok choy. Cuire jusqu'à ramollissement.
- Réduire le feu à ébullition et incorporer le reste des ingrédients. Cuire 2 minutes puis servir chaud.
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