Si vous êtes un végétarien sans gluten qui aime la pizza ou un végétalien avec des amis non végétariens qui ont faim de pizzas sans gluten, sachez que la pizza «sans gluten» de Domino n'est pas vraiment GF.
Si vous êtes un végétarien sans gluten qui aime la pizza ou un végétalien avec des amis non végétariens qui ont faim de pizzas sans gluten, sachez que la pizza «sans gluten» de Domino n'est pas vraiment GF.
La pizza sans gluten de Domino n'est pas pure
Plus tôt ce mois-ci, Domino's a lancé une croûte de pizza sans gluten à base de farine de riz, d'amidon de riz et de fécule de pomme de terre. Il peut techniquement être appelé sans gluten car il ne contient pas de blé, de seigle ou d'orge, mais la chaîne de pizza ne peut pas prétendre que la nouvelle pâte GF est sans danger pour les personnes atteintes de maladie cœliaque. Étant donné que la pâte à pizza ordinaire est faite avec du gluten, il est probable que la pâte sans gluten soit contaminée par du gluten - elles sont toutes deux fabriquées dans la même zone de chaque établissement. La chaîne recommande la nouvelle pizza GF aux consommateurs sensibles au gluten ou à ceux qui suivent un régime sans gluten pour d'autres raisons de santé non liées à la maladie cœliaque.
La revendication GF de Domino est dangereuse
Même si Domino's a un avertissement selon lequel sa nouvelle pizza sans gluten n'est pas pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, il peut y avoir des gens qui ne sont pas au courant de l'avertissement et le mangent quand même. Et, vraiment, comment une personne sensible au gluten peut-elle savoir si la pizza Domino's GF va avoir des impacts négatifs sur sa santé jusqu'à ce qu'elle la mange? Un article récent de Nation's Restaurant News (NRN) rapporte que la chaîne de pizza est sous le feu des experts spécialisés dans la maladie cœliaque. Selon l'article, la Société nord-américaine pour l'étude de la maladie cœliaque, ou NASSCD, a déclaré que l'utilisation par Domino du terme sans gluten est une exploitation et un mauvais service à ceux qui en ont le plus besoin. risque. Dans un monde parfait, un aliment étiqueté « sans gluten » serait vraiment « sans gluten », il n'y a donc aucun doute sur sa sécurité pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. ou sensibilité au gluten.
Quand le sans gluten est vraiment sans gluten
La seule façon dont un produit ou un aliment peut être étiqueté avec précision comme « sans gluten » est lorsqu'il est fabriqué dans un établissement sans gluten avec des ingrédients sans gluten. et n'a aucun contact avec des ingrédients ou des ustensiles de cuisine contenant du gluten (y compris des fours, des grille-pain, etc.) ou des ustensiles qui ont été exposés au gluten Ingrédients. Pour aider à éduquer les restaurants sur la maladie cœliaque et la cuisine sans gluten, la National Foundation for Coeliac Awareness (NFCA) a développé un programme d'accréditation et de formation. Restez à l'écoute pour plus de restaurants offrant des options de menu vraiment sans gluten. En attendant, si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, il est préférable de renoncer à la livraison sans gluten de Domino's.
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