Le safran est une épice inestimable dans ma cuisine. Il ajoute sa saveur et son parfum distinctifs avec juste une pincée de fils rouge-orange, donne une teinte chaude aux aliments et augmente délicieusement votre apport en antioxydants (mais pas beaucoup, chaque pincée aide). Des morceaux de tofu riches en protéines baignés dans un bouillon au safran en font une soupe simple, mémorable et réparatrice.
Le safran est une épice inestimable dans ma cuisine. Il ajoute sa saveur et son parfum distinctifs avec juste une pincée de fils rouge-orange, donne une teinte chaude aux aliments et augmente délicieusement votre apport en antioxydants (mais pas beaucoup, chaque pincée aide). Des morceaux de tofu riches en protéines baignés dans un bouillon au safran en font une soupe simple, mémorable et réparatrice.
Tofu Simple au Bouillon Safran
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 4 tasses de bouillon de légumes
- Pincées généreuses de fils de safran
- Zeste et jus d'1 citron
- pincée de cayenne
- 4 oignons verts, tranchés (parties verte et blanche)
- 1 livre de tofu, pressé, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
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Instructions:
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- Dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébullition le bouillon, le safran, le zeste et le jus de citron et le poivre de Cayenne.
- Ajouter les oignons verts et le tofu, en remuant pour combiner. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Servir chaud.
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