Démarrez votre régime avec ces aliments puissants – SheKnows

chou rouge

N'importe quelle forme de chou est bonne pour vous, mais le chou rouge est tout simplement stellaire, nous dit Kulze. Comme son cousin le chou vert, il est très faible en calories (seulement 30 par tasse), regorgeant de nutriments (surtout les vitamines C, K et A), et suralimentée en puissants composés anticancéreux, elle explique. « Ce qui rend le chou rouge particulièrement remarquable pour la protection de la santé, c'est sa forte concentration en pigments anthocyanes. Les anthocyanes sont responsables des couleurs rouge/violet frappantes de ce légume savoureux et sont actuellement inégalées pour leur capacité à fournir le duo sacré d'antioxydant et d'anti-inflammatoire Puissance."

Test de goût: Hacher le chou rouge et le faire revenir légèrement avec des oignons émincés, des carottes râpées et garnir d'amandes crues et d'un trait de vinaigre balsamique.

quinoa

Ce grain ancien était vénéré par les Incas et est sans doute le plus sain de tous les grains entiers, nous dit Kulze. Techniquement, c'est une graine, mais nous l'appelons un grain entier en raison de son goût et de sa texture. «Le quinoa est une source fantastique d'un ensemble complet de minéraux bénéfiques pour la santé, est riche en protéines, y compris tous les acides aminés essentiels, et a un goût délicieux», dit-elle. Il cuit en 15 minutes ou moins et peut être utilisé comme du riz.

Test de goût: Réalisez une salade de quinoa en cuisant le grain, en le laissant refroidir légèrement et en ajoutant les légumes de votre choix (brocoli vapeur, poivrons rouges et jaunes en dés, carottes par exemple) et une poignée de noix crues et/ou des graines. Garnir de jus de citron, d'huile d'olive et de poivre frais moulu.

Pousses de broco

Développées par des chercheurs sur le cancer de Johns Hopkins et maintenant disponibles dans l'allée des produits de la plupart des épiceries standard, les pousses de brocco explosent de bienfaits pour la santé, explique Kulze. "Ils contiennent 20 fois plus de produits chimiques anticancéreux merveilleux de la nature, le sulforaphane, que le brocoli mûr, en plus d'une bonne dose de fibres, de vitamine C et de folate", dit-elle.

Test de goût: Mélanger les pousses de brocco dans une salade ou les ajouter à un sandwich. Nous vous suggérons de farcir un pita de blé entier avec du houmous ou une trempette aux haricots blancs, des tranches de tomate, de la laitue, de l'oignon et une poignée de pousses de brocco pour un déjeuner simple mais puissant.

Noix

Comme leurs autres noix apparentées, les noix obtiennent un score parfait de 10 lorsqu'il s'agit de protéger le système cardiovasculaire, mais avec les noix, les avantages ne s'arrêtent pas là, explique Kulze. «Cette grosse noix est gagnante sur de nombreux fronts», dit-elle. « Au cours des deux dernières années seulement, des études ont montré que les noix offrent probablement une protection contre le cancer du sein, le cancer de la prostate, la démence, la dégénérescence maculaire et même le stress. Au fur et à mesure que les noix disparaissent, les noix fournissent le plus d'acides gras oméga-3 superstars et possèdent le pouvoir antioxydant global le plus élevé.

Test de goût: Mélanger les noix dans les salades, les flocons d'avoine, les plats de céréales et les grignoter crues.

graines de chia

Kulze a récemment été réintroduite dans la graine de chia (oui, les mêmes graines que vous avez utilisées pour faire pousser de l'herbe sur du plâtre Chia Pets) et elle est impressionnée. « Comme toutes les graines, elles regorgent de nutriments, notamment de protéines, de minéraux, de fibres et d'aliments sains. graisses, mais ils ont quelques caractéristiques uniques qui les qualifient pour un véritable statut de superstar », elle explique. Ils fournissent plus d'acides gras oméga-3 d'origine végétale que tout autre aliment (même le lin), contiennent 5 grammes de fibres par cuillère à soupe et se dissolvent réellement dans les liquides, ce qui en fait un produit polyvalent et facile à utiliser super-alimentaire.

Test de goût: Kulze a récemment commencé à faire du jus (un excellent moyen d'obtenir vos nutriments) et elle suggère de mélanger une cuillère à soupe de graines de chia dans votre jus du matin (qu'elle fait à partir de deux grosses poignées de chou frisé, une pomme biologique, deux carottes biologiques et un morceau de gingembre de la taille d'un pouce racine). “Délicieux et hyper sain!”

Lentilles

Comme leurs cousines les haricots, les lentilles sont bon marché, polyvalentes, nourrissantes et riches en fibres, vitamines B, protéines, minéraux et polyphénols antioxydants, nous dit Kulze. « Ils fournissent plus de folate que tout autre aliment et ont un avantage sur les autres légumineuses car ils cuisent rapidement et ne nécessitent aucun pré-trempage », explique-t-elle.

Test de goût: Ajoutez des lentilles cuites à une salade de pâtes ou de céréales, écrasez-les grossièrement et farcissez-les dans un sandwich pita ou ajoutez-les aux ragoûts et aux currys à la place de la viande.

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