Pain tourbillon de grains entiers à la cannelle des Fêtes – SheKnows

L'arôme enchanteur de cannelle et de cassonade cuits avec amour dans un grain entier sain végétalien le pain est une délicieuse façon de réveiller vos invités.

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Faites cuire quelques pains supplémentaires et offrez-les comme cadeaux de vacances végétaliens. Même vos proches non végétaliens apprécieront cette recette de vacances végétalienne. Servez du pain comme friandise végétalienne pour le petit-déjeuner ou faites-le griller pour un délicieux changement par rapport au pain de mie végétalien ordinaire.

Pain tourbillon de grains entiers à la cannelle des Fêtes

Donne 2 pains

Ingrédients:

• 2 sachets de levure sèche active

• 1 cuillère à café de sucre cristallisé

• 1 tasse d'eau tiède

• 1-1/4 tasse de babeurre végétalien

• 5 à 6 farines blanches de blé entier, plus un peu plus pour pétrir

• 2 cuillères à café de sel

• 3/4 tasse de cassonade bien tassée

• Zest de 1 citron

• 1-1/2 cuillères à soupe de cannelle moulue

• 1-1/2 tasses de groseilles séchées ou de raisins secs

Instructions:

1. Placer la levure, le sucre et l'eau dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire à palette. Remuer et laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, environ 10 minutes.
2. Ajouter le lait, 3 tasses de farine et le sel. Mélanger à basse température jusqu'à ce que le tout soit combiné. Remplacez l'accessoire de palette par un crochet pétrisseur.
3. Ajouter 2 autres tasses de farine et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme et se détache du bol. Ajouter plus de farine si la pâte semble collante. Avec le mélangeur à vitesse moyenne-élevée, pétrir la pâte avec le crochet pétrisseur pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et former une boule. Huiler légèrement un grand bol et placer la pâte dans le bol, en la retournant pour bien l'enrober. Couvrir d'un torchon propre et légèrement humide et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la cassonade, le zeste de citron, la cannelle et les groseilles ou les raisins secs. Mettre de côté.
6. Étaler doucement la pâte et la placer sur une surface légèrement farinée. Divisez en deux et formez deux boules.
7. Rouler chaque boule de pâte en un rectangle plat d'environ 8 × 16 pouces. Saupoudrer uniformément chaque rectangle du mélange de cassonade, en utilisant vos doigts pour presser doucement le mélange dans la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce sur tous les bords.
8. En commençant par l'extrémité la plus courte de chaque rectangle, roulez fermement la pâte en une bûche et pincez les extrémités pour sceller. Placer chacun dans un moule à pain de 8 1/2 × 4 pouces légèrement graissé.
9. Couvrir d'un grand torchon humide et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
10. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F.
11. Cuire les pains au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsqu'on tape sur le fond. Laisser refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de trancher.

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