Une recette d'igname confite à l'ancienne vous ramènera directement en enfance – SheKnows

« C'est officiellement la saison pour passer aux choses sérieuses en cuisine! Il semble que le monde entier soit devenu fou avec des versions gastronomiques des classiques de la vieille école - ce qui peut être amusant - mais quand il s'agit de Thanksgiving et fêtes de Noël, rien de tel que les ignames confites traditionnelles (à ne pas confondre avec la patate douce casserole).

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Suite: 8 façons de faire la différence entre les patates douces et les ignames

Cette recette d'ignames confites de Monique à Les divas savent cuisiner vous rappellera d'être un enfant et le sentiment magique que vous avez ressenti lorsque toute la famille était réunie dans une maison chaleureuse, impatiente d'aller en ville pour le délicieux repas préparé par grand-mère. La meilleure partie? Les ignames confites sont un jeu d'enfant à maîtriser.

Recette d'ignames confites du sud

Ingrédients:

• 4 grosses patates douces
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• 1 bâton de beurre non salé
• 2 tasses de sucre blanc
• 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
• 2-1/2 – 3 cuillères à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• Quelques tirets de clou de girofle moulu
• 1-1/2 - 1 cuillère à soupe de vrai sirop d'érable
• 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille véritable

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Lavez et séchez les ignames.
2. Coupez les pointes des ignames et épluchez-les, en les coupant en cercles de 1/2 pouce d'épaisseur.
3. Placer les ignames coupées dans une cocotte de 12 x 9 pouces. Mettez de côté.
4. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la crème à fouetter et remuer jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer la cannelle, la muscade, le clou de girofle, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Goûtez le mélange et ajoutez plus d'épices au goût.
5. Verser le mélange sur les ignames et couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et enfournez pour 20 à 25 minutes supplémentaires.
6. Au moment de servir, assurez-vous de verser de la sauce supplémentaire sur les ignames.

Regardez Monique faire la recette du début à la fin ci-dessous.

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