Poivrons farcis au riz à l'ananas – SheKnows

Ce riz sucré à l'ananas est parfait lorsqu'il est farci dans des poivrons géants. Faites-le sans viande ou ajoutez des restes de poulet haché.

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C'est un riz savoureux qui vous offre le meilleur des deux mondes. Salé et sucré. Nous avons utilisé des restes de riz brun, mais le riz blanc ou le riz au jasmin seraient également d'excellentes options. Ce riz peut être servi dans un bol, mais on adore le servir dans un bol de poivrons frais. Frais et délicieux !

Poivrons farcis au riz à l'ananas

Donne 4 portions de la taille d'un plat d'accompagnement

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 petite carotte, coupée en petits dés
• 1/2 oignon jaune, coupé en dés
• 2 oignons verts, hachés
• 1/2 tasse d'ananas en morceaux (vous pouvez également utiliser de l'ananas écrasé si vous le souhaitez)
• 2 tasses de riz brun cuit
• 2 cuillères à café de gingembre râpé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gros poivrons (utilisez n'importe quelle couleur désirée)
• 1/4 tasse de coriandre hachée

Instructions:

1. Dans une grande poêle. ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et chauffer à feu moyen.
2. Ajouter la carotte, l'oignon jaune, l'oignon vert et l'ananas en morceaux. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent tout juste à ramollir.
3. Ajouter le riz brun, le gingembre râpé, l'ail émincé et la sauce soja. Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.
4. Coupez les poivrons en deux et nettoyez les graines.
5. Répartir le riz chaud dans une moitié de poivron et saupoudrer de coriandre.

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