Si vous êtes intimidé par la fabrication de pâte à partir de zéro, ne le soyez pas. Cette pâte légère et aérée s'assemble facilement et est particulièrement bonne comme croûte sur les tourtes car elle prend une belle couleur brun doré.
Recette facile de pâte feuilletée maison
La farine, l'eau et le beurre en dés donnent une pâte super beurrée et feuilletée qui est exceptionnelle comme garniture pour les tartes au pot.
Temps de préparation 25 minutes | Temps de refroidissement 2 heures | Durée totale 2 heures 25 minutes
Donne 1 croûte
Ingrédients:
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse d'eau glacée (plus un supplément si nécessaire)
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre coupé en dés et le sel de mer. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, commencez à couper le beurre en dés dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit friable et que le beurre soit en petits morceaux (de la taille d'un pois). Si votre pâte est encore sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau supplémentaire jusqu'à ce que vous puissiez mélanger facilement.
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et former un puits au centre de la pâte. Versez de l'eau glacée au centre de la pâte et à l'aide d'une fourchette commencez à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler (il y aura toujours des morceaux de beurre dans la pâte qui est bien).
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Fariner un rouleau à pâtisserie. Rouler la pâte en une forme de rectangle d'environ 1 pouce d'épaisseur, fariner la pâte et le rouleau à pâtisserie au besoin.
Replier les deux extrémités de la pâte au centre et tourner la pâte dans le sens opposé. Abaisser à nouveau la pâte en forme de rectangle et sur environ 1 pouce d'épaisseur. Répétez ce processus 3 à 4 fois car cela aide à incorporer le beurre dans la pâte.
Une fois que vous avez terminé d'étaler la pâte, repliez-la une dernière fois et enveloppez-la bien dans une pellicule plastique. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre pâte, sortez-la du réfrigérateur. Étalez et utilisez au besoin avec n'importe quelle recette salée ou sucrée.
Cet article a été sponsorisé par Hannaford. Rejoignez-les dans la lutte contre la faim en cette période des fêtes avec Hannaford aide à lutter contre la faim.
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