Houmous Sunny Meyer au citron et pignons de pin – SheKnows

Les pois chiches, le tahini au sésame et les citrons Meyer frais composent cette délicieuse variante du houmous traditionnel. Garnie de pignons de pin croquants, d'une pincée d'herbes fraîches, puis arrosée d'huile d'olive extra vierge, cette trempette est exceptionnelle.

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Si vous êtes comme nous et que vous aimez le houmous, vous allez adorer cette version. Les citrons d'été mûrs confèrent une excellente saveur d'agrumes sans dominer cette trempette. Les pignons de pin ajoutent une belle texture avec du croquant et l'huile d'olive ajoute un soupçon de saveur d'huile d'olive au beurre. Utilisez-le à la place de la mayonnaise sur un sandwich ou un wrap et dégustez-le même comme trempette avec des légumes frais ou des frites.

Recette de houmous au citron et aux pignons de Sunny Meyer

Ingrédients:

• 2 boîtes de pois chiches, rincés et égouttés
• Zest de 1 citron
• 2 citrons Meyer, pressés
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus pour la garniture (facultatif)
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• 1/3 tasse de tahiné
• 1/4 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 2 gousses d'ail
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 1/4 tasse de persil frais, haché finement

Instructions:

1. Dans un robot culinaire, ajouter les pois chiches, le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive et le tahini. Mélanger à puissance élevée, en remuant le mélange toutes les 20 secondes et en raclant les parois du bol.
2. Ajouter l'eau, l'ail et assaisonner de sel. Continuez à traiter le houmous jusqu'à ce qu'il soit très lisse et crémeux sans grumeaux. Goûtez le houmous pour ajuster la saveur si vous le souhaitez.
3. Verser le houmous dans un plat de service et garnir de pignons de pin, de persil frais et arroser d'huile d'olive. Conservez les restes conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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