Le ragoût de bœuf au cidre de pomme remplace le vin rouge traditionnel par une saveur d'automne saisonnière – SheKnows

Le ragoût de bœuf est mon plat d'automne et d'hiver préféré. C'est toujours un plaisir pour la foule, et mon mari se fera un plaisir de manger les restes pendant des jours. Alors que je jette normalement un peu de vin rouge dans mon ragoût, cette version utilise du cidre de pomme. Il ajoute un peu de douceur sans être trop envahissant.

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J'ai farci ce ragoût avec des carottes, des pommes de terre et des oignons, mais ce serait génial avec l'ajout de champignons aussi. De plus, vous pouvez le manger nature ou le servir sur des nouilles légèrement beurrées. C'est délicieux dans les deux sens.

Recette de ragoût de boeuf au cidre de pomme

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes | Durée totale: 3 heures

Ingrédients:

• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de thym séché
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• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 livres de viande à ragoût, coupée en cubes de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus peut être nécessaire
• 2 tasses de cidre de pomme
• 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 2 feuilles de laurier séchées
• 5 carottes, pelées et coupées en cubes
• 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés

Instructions:

1. Dans un petit plat, ajouter la farine, le sel, le thym séché et le poivre noir. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
2. Dans votre marmite ou votre faitout, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande à ragoût et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si le pot devient sec, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.
4. Ajouter le cidre de pomme, le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier. Laisser mijoter à feu moyen à moyen-doux pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la viande commence à ramollir.
5. Au bout d'une heure, ajoutez les carottes, les pommes de terre et l'oignon. Laisser mijoter encore une heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande tendre. Si le liquide cuit trop, ajoutez plus de bouillon de bœuf. De plus, si le mélange commence à coller au fond de la casserole, assurez-vous de baisser le feu.

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