Lundi sans viande: nachos de seitan chauds et épicés d'inspiration cajun – SheKnows

Parfaits pour les collations ou le temps de jeu, ces nachos sans viande regorgent de saveurs d'inspiration cajun.

Lorsque le jour du match approche ou juste lorsque l'humeur se fait sentir, sortez cette recette du lundi sans viande pour les nachos de seitan cajun. Nous avons un peu d'inspiration cajun avec ce plat, comme un peu d'épice, des haricots rouges, des poivrons verts et du céleri.

Histoire connexe. L'aubergine milanaise de Jamie Oliver est une alternative croustillante et au fromage à l'aubergine Parm

Le seitan, un substitut de viande populaire à base de gluten de blé, remplace le poulet ou le bœuf dans cette recette. Pourquoi si populaire? Probablement parce qu'il est riche en protéines, faible en gras, et il ressemble et se sent comme la vraie affaire.

Vous aurez envie de creuser dans ce plat avec un peu de salsa et de frites supplémentaires sur le côté. De l'heure du déjeuner à l'heure de la télévision, ces nachos feront mouche.

Recette de nachos au seitan cajun

Pour 4 personnes

Pour la salsa

• 1 tasse de tomates en dés, graines enlevées
• 1/3 tasse d'oignon blanc en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1/4 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Pour les nachos

• 1 paquet (8 onces) de lanières de seitan
• 3/4 tasse de sauce tomate
• 1/4 tasse d'eau
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel de céleri
• 1/4 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de céleri, extrémités parées, coupées en petits morceaux
• 1 poivron vert, pépins et membrane enlevés, coupé en petits dés
• 12 onces de croustilles de nachos
• 1 (15 onces) boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
• 2 oignons verts, extrémités parées, coupées en petits morceaux
• 6-8 onces de fromage cheddar râpé
• Crème sure, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

Pour la salsa

1. Ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Si vous aimez votre salsa onctueuse, ajoutez-la dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour les nachos

1. Dans une poêle à feu moyen-doux, ajouter la sauce tomate et l'eau. Ajouter l'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri, le basilic séché, le poivre de Cayenne, le paprika et le poivre noir moulu. Ajouter l'huile d'olive au mélange et mélanger.
2. Ajouter le seitan à la sauce et mélanger. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le seitan soit bien chaud.
3. Ajouter environ 1/3 des croustilles de nachos dans un plat peu profond allant au four. Couche sur une partie de la salsa, 1/3 du seitan, les haricots rouges, le poivron vert, le céleri et le fromage. Continuez avec 2 autres couches.
4. Placez le plat de cuisson sous le gril pendant quelques minutes, en surveillant de près pour vous assurer que les nachos ne brûlent pas.
5. Retirer du four et garnir avec l'oignon vert et la crème sure, si vous en utilisez.
6. Servir chaud avec un peu de salsa et des frites.

Servez ces nachos assaisonnés, sans viande et d'inspiration cajun.

Plus de recettes du lundi sans viande

Brochettes de tempeh et tomates grillées basilic-lime
Poêlée de chou-fleur et de courgettes aux œufs
Courgettes farcies, orzo aux herbes, amandes et sauce tomate fraîche