Alors que l'été tire lentement à sa fin, le temps des aliments réconfortants et chauds est bientôt arrivé. La beauté délicieuse des aliments réconfortants est qu'ils semblent toujours apaiser le corps et l'esprit. Cependant, il n'y a aucune raison de toujours se fier aux mêmes recettes de plats réconfortants. Quels que soient vos aliments réconfortants préférés, ils peuvent tous être mis à jour avec quelques astuces simples. Voici quelques idées savoureuses pour relooker des plats réconfortants.
Comment mettre à jour vos aliments réconfortants préférés
Soyez audacieux avec la saveur
L'un de mes aliments réconfortants préférés est le fromage grillé - un simple pain blanc rempli de fromage américain fondu ooey gluant. Le classique me réconforte très bien mais parfois un grilled cheese avec
de plus grandes saveurs sont de mise. C'est à ce moment-là que j'ajoute des saveurs audacieuses comme l'huile de truffe, le basilic frais, les tomates séchées au soleil, les piments jalapeño tranchés ou un beurre aromatisé à la fraise.
Ajouter des herbes et des épices
La plupart des plats peuvent bénéficier d'herbes fraîches ou d'une huile ou d'un beurre aromatisé aux herbes. Les épices inhabituelles sont également toujours une bonne surprise. Essayez d'ajouter de la poudre de cinq épices à vos recettes préférées de gâteau ou de pain rapide
ou préparez votre prochain lot de brownies avec de la poudre de chili ou du chipotle.
Changez les ingrédients principaux
Savourez le même plat réconfortant, mais changez les ingrédients principaux. Par exemple, au lieu d'un fromage grillé classique, utilisez du brie ou de la fontina à la place du fromage américain, ou changez votre
choix de pain et utilisez une baguette croustillante. Remplacez simplement les pains, fromages, pâtes, viandes, légumes et fruits habituels dans un plat et votre nourriture réconfortante aura une mise à jour instantanée.
Changer la présentation
Vous vous demandez peut-être de combien d'autres façons un plat peut être servi. Vous pourriez être surpris. En utilisant le fromage grillé comme exemple, au lieu d'un sandwich, faites une soupe au fromage grillé (soupe au fromage fondu
avec croûtons de pain français) ou une fondue au fromage grillé avec des cubes de pain à tremper.
Réduisez votre plat
La plupart des aliments réconfortants peuvent être faits petits (pensez aux curseurs et aux mini pains de viande). Pour les plats mijotés réconfortants, comme le pudding au pain ou les pâtes au four, faites-les cuire dans des ramequins plutôt que dans des plats mijotés. Prendre
votre plat préféré et réduisez-le; non seulement il aura un nouveau look mignon, mais il vous empêchera également de trop vous faire plaisir.
Donnez-lui de la texture
Une façon colorée et saine de mettre à jour un plat simple est d'ajouter des fruits et des légumes. Renouvelez votre grilled cheese ou n'importe quel sandwich en ajoutant des tranches d'avocat, pour un changement crémeux, ou des tranches de pomme,
pour le croquant.
Améliorations ethniques
Une excellente façon de relooker vos plats réconfortants classiques est de leur donner une touche internationale avec des saveurs d'une cuisine différente. Mélanger la feta grecque et les olives dans un plat de pâtes. Top pizza avec
une aubergine indienne au curry. Pimentez votre plat de rôti et de pommes de terre avec une marinade ou une sauce asiatique.
Recettes de plats réconfortants
Fromage bleu grillé et prosciutto
Donne 4 portions
Ingrédients:
1/2 tasse de fromage bleu émietté
4 onces de fromage à la crème, ramolli
2 oignons verts, tranchés finement
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
8 tranches (1/2 po d'épaisseur) de pain artisanal aromatisé
2 cuillères à soupe de beurre salé, ramolli
8 tranches de prosciutto tranché finement
4 fines tranches de cantaloup
Instructions:
1. Dans un petit bol, mélanger le fromage bleu, le fromage à la crème et les oignons verts. Assaisonner de poivre.
2. Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Étaler le mélange de fromage bleu sur les côtés non beurrés du pain et garnir de prosciutto et de cantaloup. Garnir avec l'autre tranche de pain, côté beurre
dehors.
3. Placer les sandwichs sur une plaque chauffante chaude et aplatir doucement avec une spatule. Retournez les sandwichs lorsque le dessous est doré. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré. Couper en deux et servir.
Purée de pommes de terre aux truffes et champignons
Donne 4 portions
Ingrédients:
1 livre de pommes de terre, pelées, coupées en dés de 3/4 po
4 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de morceaux de truffe ou 1/2 cuillère à soupe de sel de truffe
1/2 tasse de crème légère
2 cuillères à café d'huile de truffe
1 cuillère à café de sel (omettre si vous utilisez du sel de truffe)
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
6 à 10 champignons shiitake, coupés en dés
Instructions:
1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
2. Pendant ce temps, mélanger le beurre avec des morceaux de truffe ou du sel de truffe pour faire un beurre de truffe. Mettre de côté.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter avec une passoire et remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter la crème et bien écraser au presse purée.
4. Incorporer le beurre de truffe. Pour servir, arroser les pommes de terre d'huile de truffe et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Parsemer de champignons.
Mini Tartes Aux Pommes Caramel
Donne 4 portions
Ingrédients:
Pâte à tarte pour 2 tartes simples (9 pouces)
1-1/2 tasses de cassonade tassée, divisée
1/4 tasse de beurre, fondu
3/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de farine tout usage
4 tasses de pommes tranchées finement
2/3 tasse de sucre granulé
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de jus de citron
8 caramels coupés en deux
1/2 tasse (1 bâton) de beurre froid non salé, coupé en dés
1/2 tasse de flocons d'avoine
Crème fouettée
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. et beurrez 4 ramequins de taille moyenne.
2. Abaisser la pâte feuilletée à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Couper la pâte en 4 cercles assez grands pour tenir dans des ramequins.
3. Mélanger 1/2 tasse de cassonade avec le beurre fondu et 1/3 tasse de farine.
4. Dans un bol séparé, mélanger les pommes avec le sucre cristallisé, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café de cannelle et le jus de citron.
5. Répartir uniformément le mélange de pommes dans des ramequins et garnir du mélange de cassonade et de 2 caramels.
6. Mélanger le beurre avec les flocons d'avoine pour former un mélange de chapelure. Saupoudrer le mélange de chapelure sur les pommes.
7. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes bouillonnent. Retirer, laisser refroidir et garnir de crème fouettée fraîche pour servir.
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