Les casseroles sont toujours un dîner de prédilection pour ma famille. Ils sont parfaits pour moi, car je peux les préparer rapidement et aussi glisser des légumes à l'intérieur pour les mangeurs difficiles.
Cette casserole utilise du brocoli frais, du riz brun cuit et une sauce au fromage maison qui aide vraiment le plat à rester crémeux et riche. Remarquez que j'ai utilisé du yogourt grec à la place de la crème sure dans la sauce. Honnêtement, j'utilise très rarement de la crème sure et j'utilise presque toujours du yogourt grec nature. Il ajoute beaucoup d'onctuosité sans les calories ajoutées et donne à cette recette un supplément de protéines.
Recette de Brocoli, cheddar et riz brun avec croûte de biscuit
Cette casserole simple mais satisfaisante est un repas familial facile à préparer pour la semaine de travail chargée. Préparez cette cocotte à l'avance et mettez-la au four avant l'heure du dîner.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps d'inactivité: 5 minutes | Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
Pour la sauce au fromage
- 1 échalote, émincée
- 1 petit oignon doux, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de yogourt grec nature ou de crème sure
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- Sel et poivre au goût
Pour la cocotte
- 1 petite tête de brocoli, hachée finement
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 tasses de riz brun cuit
Pour la garniture de biscuits
- 1-1/2 tasses de mélange à biscuits
- 1/2 babeurre
- Persil, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser une cocotte de taille moyenne avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une casserole à feu moyen, ajouter les échalotes, les oignons et le beurre et cuire jusqu'à ce que les échalotes et les oignons soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
- Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle absorbe tout le beurre. Ajouter le yaourt grec (ou la crème sure) en continuant de remuer jusqu'à ce que le yaourt et la farine soient bien incorporés.
- Enfin, ajoutez le lait et le fromage râpé, et assaisonnez de sel et de poivre, si désiré. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le brocoli et le riz cuit et bien mélanger. Versez le mélange dans le plat à gratin et mettez-le de côté.
- Dans un bol, mélanger le mélange à biscuits et le babeurre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et la retourner sur une surface farinée.
- Rouler la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez la taille souhaitée de biscuits dans la pâte.
- Garnir la cocotte de biscuits et cuire à découvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Sortir du four et laisser reposer la cocotte 5 minutes. Garnir de persil frais si désiré, puis verser la casserole dans des bols ou des assiettes de service et servir immédiatement.
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