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Tortellini aux Légumes Rôtis et Citron
Ces pâtes simples ont beaucoup de goût et la torréfaction fait des merveilles pour les légumes. Si vous le souhaitez, utilisez du brocoli surgelé décongelé.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 tasses de tomates raisins
2 tasses de fleurons de brocoli
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
1/2 tasse de fromage romano
1 livre de tortellinis au fromage
2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400F.
2. Tapisser un grand moule à gelée de papier d'aluminium antiadhésif. Répartir les tomates et le brocoli sur la plaque à pâtisserie. 3. Arrosez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Mettre au four préchauffé et cuire 12 minutes.
4. Sortez la plaque du four et saupoudrez les légumes de fromage romano. Remettez-le au four et laissez cuire encore cinq à six minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Pendant ce temps, cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
6. Mélanger les tortellini, les légumes rôtis et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.
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