Parmesan rapide au poulet
Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 poitrines de poulet
1/4 tasse de farine tout usage
1 gros œuf, légèrement battu
1/4 tasse de chapelure
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1-1/2 tasses de sauce marinara
1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Instructions:
1. Placer une poitrine de poulet au milieu d'une longue feuille de papier ciré. Pliez le papier sur le poulet. À l'aide d'un maillet à viande, piler à 1/2 pouce d'épaisseur. Répétez avec le deuxième sein. Couper chaque poitrine en deux morceaux.
2. Passer le poulet dans la farine, puis l'œuf et enfin la chapelure. Répétez jusqu'à ce que tout le poulet soit pané. Mettre de côté.
3. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant trois à cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la sauce marinara et saupoudrer de fromages. Couvrir et cuire de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Servir sur des pâtes.
Mini boulettes de dinde
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1/2 tasse de chapelure italienne
1/4 tasse de lait écrémé
1 échalote, émincée finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 œuf battu
1 cuillère à soupe de thym frais haché
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1-1/4 livres de dinde hachée
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375F.
2. Mélanger la chapelure et le lait dans un grand bol. Incorporer l'échalote, l'ail, l'œuf, le thym, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Ajouter la dinde hachée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée.
3. Rouler le mélange de dinde en boules de 1 pouce et les placer sur une plaque à pâtisserie légèrement vaporisée d'huile de cuisson ou recouverte de papier d'aluminium facile à retirer (de préférence).
4. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en retournant les boulettes de viande une fois. Les boulettes de viande sont cuites lorsqu'elles sont légèrement dorées à l'extérieur et qu'il n'y a pas de rose à l'intérieur.
Quiche au brocoli facile
Pour 6 personnes
Ingrédients:
1 croûte à tarte surgelée
1 tasse de cheddar fort râpé
2 tasses de fleurons de brocoli, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres (gagnez du temps et utilisez les restes du dîner d'hier soir)
5 gros oeufs
1 tasse de lait écrémé
1 cuillère à café de sel
Pincée de poivre
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375F et placer la croûte à tarte congelée sur une plaque à pâtisserie.
2. Étaler le fromage dans le fond de la croûte à tarte et répartir uniformément le brocoli sur le fromage.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre, jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
4. Verser le mélange d'œufs dans la croûte à tarte, en le répartissant uniformément.
5. Placer la croûte à tarte sur la plaque à pâtisserie dans le four et cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Vous pouvez tester sa cuisson en plantant un couteau au centre. Si elle ressort propre, la quiche est prête.
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