La saison du Mardi Gras bat son plein. Célébrez avec ces plats épurés qui offrent autant de délices que les interprétations originales.
Savoureux – sain – Cuisine de Mardi Gras
Il est temps de sortir les masques du Mardi Gras et l'esprit du Mardi Gras. Une fois de plus, nous avons l'occasion de nous réunir avec nos amis et de profiter de bons moments et de la bonne nourriture. Puisque nous ne voulons pas que Fat Tuesday se transforme en Fat February, surtout avec la saison des maillots de bain dans quelques mois seulement, nous nous sommes tournés vers Holly Clegg, auteur de Holly Clegg Trim & Terrific Home Entertainment en toute simplicité. Voici quelques merveilleuses recettes avec toute la saveur cajun du Mardi Gras avec moins de gras et de calories.
Menu du mardi « faible en gras »
Punch Mardi Gras
Salade de Mardi Gras
Jambalaya de crevettes rapide
Fettuccine aux écrevisses
Gâteau au café praliné aux patates douces
Brownies gluants au beurre d'arachide et au chocolat
Punch Mardi Gras
Donne environ 6 pintes.
Mettez-vous dans l'esprit avec ce punch violacé, plein de jus merveilleux. Faites flotter les tranches de citron vert sur le dessus. Pour servir un petit groupe, il suffit de diviser par deux les ingrédients. Mieux encore, cette boisson est sans gras.
Ingrédients:
3 tasses de jus de raisin
1 boîte (46 onces) de jus d'ananas
4 tasses de jus d'orange
1 bouteille (2 litres) de soda au gingembre
Citron vert, tranché
Instructions:
Dans un grand bol ou un récipient, mélanger le jus de raisin, le jus d'ananas et le jus d'orange. Verser le soda au gingembre avant de servir.
Salade de Mardi Gras
Donne 8 à 10 portions.
Cette salade festive est rehaussée des couleurs du Mardi Gras et d'une sensationnelle vinaigrette légèrement sucrée. Préparez la vinaigrette à l'avance et mélangez-la avec les ingrédients de la salade au moment de servir.
Ingrédients:
2 cuillères à café d'oignon finement haché
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de moutarde sèche moulue
1/4 tasse d'huile d'olive
1 tête de laitue frisée rouge, lavée, égouttée et déchirée en morceaux
1 paquet (10 onces) de pousses d'épinards, lavées, égouttées
1/2 tasse d'oignon rouge haché
2 boîtes (11 onces chacune) de mandarines, égouttées
1/3 tasse de carottes râpées
4 tranches de bacon coupé au centre, croustillantes, émiettées
Instructions:
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oignon, le vinaigre, le sucre, la moutarde et l'huile d'olive. Réfrigérer jusqu'au moment de mélanger la salade. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, les épinards, l'oignon rouge, les mandarines, les carottes et le bacon. Mélanger la vinaigrette avec la salade au moment de servir.
