Réveillez vos papilles avec cette gelée de poivre maison. Il est délicieux sur du pain grillé, mais il est encore plus étonnant lorsqu'il est réchauffé et arrosé de gaufres ou de crêpes. Mieux encore, vous pouvez faire un double lot et l'offrir en cadeau cette saison des fêtes.
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Gelée de piments forts
Donne 6 à 7 pots d'une demi-pinte
Ingrédients:
- 1 tasse de jalapenos finement hachés (retirer les graines)
- 1 tasse de poivron haché finement
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 6 tasses de sucre
- 2 enveloppes (3 onces) de pectine liquide
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert naturel
Instructions:
- Préparez 7 bocaux et couvercles en suivant les instructions du fabricant.
- Dans une grande casserole, mélanger les jalapenos, le poivre, le vinaigre et le sucre. Baisser le feu à moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Ajouter la pectine et laisser bouillir 1 minute.
- Retirer la casserole du feu et verser dans les pots préparés, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.
- Placez les couvercles sur les bocaux. Mélanger au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
- Retirer de l'eau et laisser refroidir 20 minutes. Inclinez doucement les bocaux pour répartir uniformément les morceaux de poivre.
- Laisser refroidir complètement.
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