Savez-vous qui a fait pousser les tomates et les carottes que vous avez servies au dîner hier soir? Les personnes qui adhèrent aux programmes d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) le font. Mais comment choisir le CSA qui vous convient? Continuez à lire pour le découvrir!
Les délicieux avantages d'adhérer à un CSA
Il n'y a rien de mieux qu'une tomate juste cueillie, mûre sur la vigne, servie en tranches avec de la mozzarella fraîche, une vinaigrette au fromage bleu ou même juste une pincée de sel. C'est le bonheur dans une bouchée. Les radis juste tirés du sol et sautés sont un autre régal incroyable. Les fruits et légumes sont à leur apogée lorsqu'ils sont frais de la ferme, et c'est exactement ce que les actionnaires obtiennent lorsqu'ils rejoignent un programme CSA dans une ferme locale.
Les programmes d'agriculture soutenue par la communauté, ou CSA, sont des programmes qui vous permettent d'acheter une part du rendement d'une ferme pour la saison de croissance. Disponibles dans tout le pays, les programmes cultivés localement deviennent de plus en plus populaires et de plus en plus apparaissent partout. Les villes s'engagent même dans l'accord, en s'associant à des fermes voisines qui livrent des actions chaque semaine.
Faire partie d'un CSA ne vous procure pas seulement les produits les plus frais possibles. C'est aussi un moyen de soutenir votre économie locale et de garantir que les petits agriculteurs restent rentables afin qu'ils puissent continuer à cultiver leurs produits. Et, en tant qu'actionnaire, vous pouvez vous rapprocher de la personne responsable de la culture de votre nourriture. «Avec mon ASC, j'ai un contact hebdomadaire avec le fermier, je sais ce qui va bien, ce qui ne va pas et que les lapins ont mangé toutes les tomatilles cette année-là. Cela me donne une meilleure appréciation de la nourriture. Je ne suis pas très attachée à la grâce à une table, mais j'ai commencé une bénédiction de remerciement », déclare Megan Riley, qui a trouvé son CSA grâce à LocalHarvest.org.
Alors, comment choisir le bon CSA ?
Conseils pour choisir le CSA qui vous convient
Conseil CSA n° 1: Recherchez d'abord la qualité
Lorsque vous choisissez une ferme à acheter dans un CSA, vous devez visiter la ferme et vous renseigner sur leurs pratiques de culture et vérifier (si possible) la qualité de leurs produits. Vous pouvez également demander des références à d'anciens actionnaires pour savoir si le coût de possession en vaut la peine.
« Ce qui est le plus important pour moi, c'est la qualité du produit et le fait qu'il soit en fait local… Il y a des CSA qui se concentrent sur le bio plutôt que sur le local. Obtenir des produits biologiques à plusieurs milliers de kilomètres de distance ne m'attire pas. Il y en a d'autres qui sont locaux, mais on a parfois l'impression que les produits sont de deuxième qualité, des choses qu'ils préfèrent ne pas prendre pour le marché des agriculteurs ou vendre aux restaurants », explique Ronda Scott, qui appartenait à cinq CSA différents avant de trouver le bon une.
Conseil CSA #2: Déterminez la taille de la part dont vous avez besoin
Lorsque vous choisissez un programme ASC agricole, renseignez-vous sur le montant de la part que vous recevrez. L'achat d'une grosse part pour votre ménage d'une seule fille ou d'une demi-part pour votre famille de cinq personnes ne vous fournira pas la bonne quantité de produits pour votre repas hebdomadaire. Cependant, certaines fermes proposent des parts adaptées aux différents besoins de production. Demandez quel est le rendement typique d'une part (comme le nombre de portions de légumes et/ou de fruits, la variété, etc.). Demandez également s'il existe des options pour des actions plus petites ou plus grandes pour répondre à vos besoins spécifiques.
Conseil CSA n°3: Envisagez la distribution
Les actions CSA sont distribuées de diverses manières, il est donc essentiel de trouver la méthode qui vous convient et qui vous convient. Malheureusement, tous les CSA n'ont pas les mêmes options. Certains CSA exigent que vous récupériez votre commande à la ferme et même que vous récupériez vous-même certains articles, quelque chose que certains actionnaires adorent puisqu'ils peuvent participer au processus (et même inclure leurs enfants, trop).
D'autres CSA ont des points de dépôt où vous récupérez la boîte à un endroit central pendant certaines heures. Certains actionnaires, comme Susanna Reppert de The Rosemary House à Mechanicsburg, Pennsylvanie, assument responsabilité de faire en sorte que leur domicile soit un point de dépôt, ce qui se traduit souvent par une remise sur la part bien. Certains ASC proposent également la livraison à domicile.
Conseil CSA n°4: Participez à la croissance
Pour certains, l'attrait d'appartenir à un CSA est accru lorsqu'ils doivent travailler dans les champs dans le cadre de leur part. L'expérience leur permet de se familiariser avec les plantes qui produisent leur nourriture. « Nous aimons avoir l'occasion de faire du bénévolat à l'occasion. Nous adorons l'autocueillette. Mes garçons ne mangeraient pas de pois, de haricots verts ou de tomates cerises s'il n'y avait pas eu les moments où ils ont cueilli leurs propres frais et les ont mangés, de la terre et tout », explique Lisa Tener, qui écrit sur LisaTener.com/blog. Elle et sa famille appartiennent à un programme CSA à Rhode Island, à distance de marche de leur domicile.
Cependant, tout le monde ne veut pas se salir les mains dans les champs. "Ce qui était important pour moi, c'était que je ne voulais pas avoir à travailler les champs, je voulais m'assurer que c'était un agriculteur qui savait quand obtenir la graine dans le sol afin d'avoir une récolte productive, [et] notre CSA a l'irrigation et j'ai considéré cela comme un plus », dit Reppert.
Faites-vous partie d'un CSA? Qu'est-ce que tu aimes chez toi? Laissez-nous vos commentaires ci-dessous!
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