Égayez votre petit-déjeuner ou votre thé de l'après-midi avec ce pain rapide chargé de kumquats et de noix.
Égayez votre petit-déjeuner ou votre thé de l'après-midi avec ce pain rapide chargé de kumquats et de noix.
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Pain éclair au kumquat
Donne 1 pain
Ingrédients:
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- 1-1/3 tasse de lait de soja nature
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 tasses de farine de blé entier blanche
- 2 cuillères à soupe de lin moulu
- 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de kumquats entiers en purée
- 3/4 tasse de noix hachées
- Beurre végétalien
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un moule à pain standard.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le lait de soja, l'huile et le sucre. Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange de lait et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
- Incorporer les kumquats en purée et les noix. Verser dans le moule préparé.
- Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Retourner sur une planche à découper pour trancher et servir chaud avec du beurre végétalien.
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