Si vous pensiez que le vent tournait vers les aliments végétaux après que Gordon Ramsay ait ajouté une pizza végétalienne au menu de son nouveau restaurant londonien, eh bien… pas si vite. Antoine Bourdain juste lâcher prise son point de vue sur le véganisme pour Mangeur après avoir été interrogé sur la dernière concoction sans viande qui fait des vagues, l'Impossible Burger. Et ses opinions étaient… mitigées.
"Regardez, il y a beaucoup de personnes affamées dans le monde", a-t-il déclaré à la publication. "Je suppose que si [it] est un moyen de fournir des protéines indispensables aux personnes qui ont besoin de protéines pour vivre, je suppose que je suis tout à fait d'accord."
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Bourdain admet également qu'il n'a pas essayé le hamburger lui-même. « En tant que chef cuisinier pendant 30 ans, je vais bien sûr résister à l'idée qu'il existe un quelconque remplacement pour le la texture et la musculature et le funk de la vraie viande », a-t-il déclaré, puis a ajouté le vrai whopper: « Cela me fait peur d'un Soylent Green futur."
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Vert Soylent est, bien sûr, le nom du film apocalyptique de 1973 (et le produit de repas qui sert de plat principal au film focus) dans lequel vous découvrez que tous ceux qui ont mangé du Soylent Green ont, en fait, mangé personnes. Certes, la référence n'a pas tout à fait de sens pour les végétaliens, dont toute la confiture évite tous les produits d'origine animale, souvent dans le but de réduire la souffrance. Les gens sont des animaux, après tout.
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Ce n'est pas la première fois que Bourdain se prononce contre les régimes à base de plantes. Dans Cuisine Confidentiel, il a écrit, « Pour moi, la vie sans fond de veau, graisse de porc, saucisse, abats, demi-glace ou même fromage puant est une vie qui ne vaut pas la peine d'être vécue. Les végétariens sont l'ennemi de tout ce qui est bon et décent dans l'esprit humain, et un affront à tout ce que je représente, le pur plaisir de la nourriture.
En ce qui concerne l'Impossible Burger, ce n'est pas ce que vous avez demandé, mais je l'ai essayé moi-même et c'est assez savoureux. Ce n'est en aucun cas un substitut de viande et probablement pas le meilleur hamburger végétalien ou végétarien que j'ai essayé. Mais ce n'est guère un affront au pur plaisir de la nourriture.
