Que vous ayez un bon mangeur ou un difficile, de nombreux enfants ne peuvent s'empêcher de manger des pois frais, des haricots verts croquants, de mordre dans des tomates cerises dodues et de grignoter des carottes fraîches. Apprendre à cultiver des légumes frais en famille est un excellent moyen d'apprendre aux enfants d'où vient leur nourriture et de passer du temps de qualité ensemble.
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En tant que diététiste professionnelle, Stacey Antine a été témoin des avantages et de l'importance du temps passé au jardin en famille.
« Nous élevons une génération d'enfants qui mangent dans des emballages contenant de nombreux ingrédients artificiels qui ont capturé leurs papilles », déclare le fondateur de HealthBarn États-Unis. "Le jardin est un endroit merveilleux pour que les enfants retrouvent leurs papilles gustatives pour des aliments frais et naturels - et ils adorent ça."
Jardinage avec vos enfants offre également des opportunités éducatives uniques.
« En plus de fournir aux enfants un moyen pratique d'apprendre et de comprendre le cycle de vie des plantes, la culture de légumes offre aux enfants un excellent moyen de se connecter avec notre passé agraire », explique l'expert en jardinage Craig Jenkins-Sutton de Jardin Urbain Topiarius.
Voici de bons légumes des graines à germer avec vos enfants qui développeront leur imagination et leur amour pour le jardinage.
Pois
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Les enfants aiment les pois parce qu'ils sont petits, sucrés et mous, mais les adultes adoreront qu'ils regorgent de nutriments. Selon HealthBarn USA, les pois sont très faciles à cultiver. Les graines de pois peuvent être cultivées dans des jardinières ou semées directement dans le sol. Les pois sont également amusants à explorer pour les jeunes enfants, car ils sont cultivés en gousses et sont écossés avant d'être mangés. Assurez-vous de donner aux pois un bel endroit ensoleillé dans votre jardin, mais protégé des vents violents. Essayer cette recette de pâtes et petits pois que votre enfant va adorer.
Tomates
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Chaque printemps, chef exécutif Justin Everett, sa femme et ses trois jeunes garçons plantent des tomates - un ajout facile à n'importe quel jardin (bien que, techniquement, les tomates soient un fruit) et qui peuvent produire de nombreux produits savoureux une fois récoltés. "C'est toujours une excellente expérience de liaison, et les garçons sont impatients d'aider à entretenir le jardin", dit-il. Les tomates aiment le soleil, alors assurez-vous de les planter là où elles auront au moins 10 bonnes heures de lumière. Voici comment préparer une sauce tomate fraîche à partir de votre prime - parfaite pour une pizza du vendredi soir en famille.
Des radis
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Pour les enfants désireux de voir des résultats rapides, ce légume souterrain est un ajout indispensable à la liste de jardinage de tout parent. "Le légume le plus rapide de la graine à la récolte sera le radis, pouvant souvent être planté au début du mois et récolté à la fin", explique Jenkins-Sutton. Assurez-vous de retirer les radis du sol dès que les racines mûrissent - sinon, les radis qui poussent trop longtemps peuvent se fissurer et devenir durs.
Graines de salade mixte
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Les bonnes graines de démarrage pour les enfants sont les graines de salade mixte et les graines de mesclun. "Ils sont plantés comme de l'herbe, la salade pousse comme de l'herbe et quand elle est prête, il suffit de l'arracher de la terre", explique Lidia Bastianich, auteur du livre pour enfants La cuisine familiale de Lidia: la surprise d'anniversaire de Nonna. Bonne nouvelle pour ceux qui ont hâte de commencer à jardiner: les graines de la plupart des légumes verts commenceront à pousser à des températures aussi basses que 40 degrés. Commencez donc à creuser dès que le sol est dégelé.
Citrouilles
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Les citrouilles ont un élément magique naturel qui attire automatiquement les enfants vers ce légume d'automne. De plus, le légume continue de donner même après sa récolte, produisant de délicieuses graines de citrouille qui peuvent être rôties à la perfection. Essayez ces trois recettes. Les citrouilles ont besoin de soleil – et beaucoup de soleil – alors choisissez un endroit à l'abri du gel et pouvez profiter du soleil du matin et de l'après-midi.
Aubergine
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Les plantes qui montrent facilement tout le cycle de croissance sont parmi les préférées de Bastianich. Avec l'aubergine, les enfants remarquent qu'il y a une fleur avant que le légume ne commence à pousser, ce qui offre une bonne occasion de passer du temps à parler du cycle de croissance, dit-elle. Pour les meilleures chances de succès, commencez à cultiver des graines à l'intérieur et ne transférez pas à l'extérieur tant que les températures nocturnes ne sont pas toujours dans les années 60.
Carottes
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Parce qu'il est bénéfique pour les enfants de voir comment poussent les différents types de plantes de jardin, Bastianich recommande de cultiver des carottes. « Je plante des graines de carotte pour que les enfants sachent que les légumes poussent aussi sous terre, et cela me donne l'occasion d'expliquer un système racinaire », dit-elle. Voici une astuce amusante: saviez-vous que les carottes peuvent être de plusieurs couleurs différentes, dont le blanc, le jaune et même le violet ?
Pommes de terre
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Si vos enfants aiment chasser au trésor, ils adoreront faire pousser des pommes de terre. Bien qu'elles poussent sous terre, les pommes de terre ont besoin d'un sol bien drainé pour pousser. Saviez-vous que 46,7 milliards de livres de pommes de terre ont été produites en 2012? Ici sont d'autres faits amusants du Conseil national de la pomme de terre que vous pouvez partager avec vos enfants pendant que vous explorez le jardinage des pommes de terre.
poivrons
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Les poivrons sont des légumes délicieux et sains, et sont cultivés autant que les tomates, selon le Service d'extension de l'université de Virginie-Occidentale. Leur texture croquante et leur goût sucré sont également les préférés des enfants, ce qui en fait un gagnant dans votre jardin. Bien que les poivrons soient tropicaux, les températures chaudes peuvent en fait endommager les plantes. Si vous vivez dans un État où les températures estivales dépassent 90 degrés Fahrenheit, planifiez votre jardin de manière à ce que les plantes plus hautes puissent fournir de l'ombre aux poivrons pendant les périodes les plus chaudes de la journée.
Herbes
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"Chaque jardin a besoin d'une section d'herbes, que je commence également à partir de petites plantes achetées à la pépinière", explique Bastianich. "Avec du basilic et des tomates, les enfants apprennent qu'il est facile de préparer un plat de salade amusant, le tout sorti du jardin." Alors que la menthe est un favori parmi les producteurs d'herbes, méfiez-vous. Assurez-vous de le planter dans son propre pot. Sinon, il prendra le dessus sur les autres herbes – et tout ce qui l'entoure.
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