L'aubergine farcie est un dîner végétalien élégant qui est rapide à préparer pour un dîner improvisé ou n'importe quel soir de semaine où vous voulez quelque chose de différent.
L'aubergine farcie est un dîner végétalien élégant qui est rapide à préparer pour un dîner improvisé ou n'importe quel soir de semaine où vous voulez quelque chose de différent.
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Aubergine japonaise farcie
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 6 aubergines asiatiques
- 1 livre de tempeh émietté
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à café de mirin
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de tomates en dés
- Persil frais finement haché
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Instructions:
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- Utilisez un épluche-légumes pour rayer les aubergines dans le sens de la longueur. Couper chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Utilisez une cuillère dentelée pour retirer l'intérieur de l'aubergine. Mettez de côté les "bateaux" d'aubergines et mettez la chair de l'aubergine dans un grand bol.
- Ajouter le tempeh, l'oignon et l'ail à la chair des aubergines. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le mélange de tempeh et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Incorporer le miso et le mirin, en continuant de remuer jusqu'à ce que le miso soit incorporé aux ingrédients. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposer les moitiés d'aubergines sur une plaque à pâtisserie. Verser le mélange de tempeh dans chaque moitié d'aubergine.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Garnir les aubergines de tomates et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites.
- Garnir de persil et servir.
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Suite recettes de dîner végétalien!
