Il n'y a rien de tel que des nachos avec beaucoup de courges chaudes, filandreuses et délicieuses. Tu peux répéter s'il te plait? Y a-t-il vraiment de la courge dans ces nachos? Oui, mais c'est un peu déguisé, car il se fond parfaitement dans le fromage.
Alors, avez-vous déjà essayé la courge spaghetti? Je pense que c'est la courge la plus amusante à faire parce qu'il n'y a absolument aucun problème. Le plus difficile est de le couper en deux dans le sens de la longueur, mais je vais partager mon secret avec vous. J'attrape celui que je veux à l'épicerie, puis je l'apporte à l'un des employés du rayon fruits et légumes pour le couper en deux pour moi. Ils ont généralement un gros couteau de type couperet qui fait le travail.
La partie amusante de la préparation de la courge spaghetti est que c'est très facile. Il suffit de retirer les graines, d'ajouter de l'eau au milieu de la courge, de la couvrir d'un essuie-tout humide et de la réchauffer au micro-ondes. Ensuite, c'est comme par magie lorsque vous prenez une fourchette pour détacher les brins de courge.
OK, assez parlé de squash déjà. Jetons un coup d'œil à la recette de ces nachos afin que vous puissiez préparer vos légumes pour la journée - sans parler de vos besoins quotidiens en sauce au fromage jalapeño rôti.
Recette de nachos à la courge spaghetti avec sauce au fromage jalapeño rôti
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale 45 minutes
Ingrédients:
- 8 tortillas de maïs
- 1/2 tasse d'huile de canola (ou plus selon la taille de la casserole)
- 5 traits de sel
- 1/2 petite courge spaghetti, coupée dans le sens de la longueur
- 1/2 tasse d'eau
- 2 gros jalapeños
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1/4 tasse moitié-moitié (ou crème)
- 1/4 tasse de poivron rouge haché
- 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
Instructions:
Pour les chips tortilla
- Couper chaque tortilla en 5 triangles.
- Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen et ajouter l'huile de canola.
- Testez la chaleur en ajoutant juste 1 morceau de tortilla. Quand il grésille, ajoutez les tortillas restantes par lots.
- Faites cuire chaque côté des tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis placez-les sur une assiette avec une serviette en papier dessus.
- Saupoudrer les chips tortilla de sel et les transférer dans une assiette de service. Mettre de côté.
Pour la courge spaghetti
- Déposez la courge côté ouvert vers le haut sur une assiette allant au micro-ondes et ajoutez de l'eau à l'intérieur de la cavité.
- Couvrir d'un essuie-tout humide et cuire au micro-ondes pendant 10 minutes.
- Retirez délicatement la courge (elle sera chaude) du micro-ondes, en laissant la serviette en papier dessus.
- Laisser reposer environ 5 minutes pour cuire un peu plus à la vapeur.
- À l'aide d'une fourchette, grattez les brins de courge.
- Laisser refroidir environ 5 minutes, puis étaler la courge uniformément sur les chips tortilla. Il restera des courges.
Pour les jalapeños rôtis
- Allumez le brûleur à gaz à feu moyen. À l'aide de pinces, maintenez soigneusement le jalapeño sur le feu pendant 60 à 90 secondes, jusqu'à ce que la peau d'un côté se carbonise et se boursoufle.
- Retournez le jalapeño avec la pince pour chauffer l'autre côté pendant 60 à 90 secondes, jusqu'à ce que la peau se carbonise et se boursoufle.
- Toujours en utilisant les pinces, mettez le jalapeño carbonisé dans un sac pendant environ 5 minutes pour qu'il fume et que la peau soit plus facile à enlever. Répétez le processus avec le jalapeño restant.
- Utilisez les pinces pour retirer les jalapeños du sac et posez-les sur une assiette ou une planche à découper.
- Utilisez les pinces pour tenir la tige du jalapeño et avec votre autre main, utilisez un couteau pour gratter la peau.
- Découpez soigneusement et jetez la tige et les graines. Évitez de toucher le jalapeño avec vos mains.
- Hachez les jalapeños et mettez-les de côté.
Pour la sauce au fromage jalapeño
- Faites chauffer une petite poêle à feu doux.
- Ajouter les deux fromages, la moitié-moitié et les jalapeños.
- Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange se transforme en sauce.
- Verser la sauce au fromage sur les croustilles tortilla et garnir de poivron rouge et d'oignon vert.
- Servir pendant que la sauce au fromage est chaude.
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