L'actrice de Blue Bloods, Jennifer Esposito, souffrait de plusieurs symptômes - maux de tête, fatigue, épuisement, nausées - et a consulté médecin après médecin pour découvrir ce qui n'allait pas.
Quand on lui a dit qu'elle avait maladie cœliaque, un trouble digestif qui endommage l'intestin grêle et interfère avec l'absorption des nutriments contenus dans les aliments, elle n'avait aucune idée de ce qu'elle devait faire ensuite pour se sentir mieux. Maintenant, elle mène une vie saine et sans gluten et elle a fondé une association caritative, Jennifer's Way Foundation for Celiac Education. Voici notre Q&R avec l'actrice.
SheKnows: Aviez-vous beaucoup entendu parler de la maladie cœliaque avant votre diagnostic ?
Jennifer Esposito: Non, je n'ai jamais entendu parler de la maladie cœliaque avant mon diagnostic, ce qui est effrayant [considérant] que j'étais avec gastro-entérologue pendant cinq ans où j'étais traité pour tous les autres troubles de l'estomac dans le cadre de la soleil. Il n'a jamais pensé une seule fois à mentionner la maladie cœliaque.
Chaque morceau de nourriture nécessite un « interrogatoire »
SheKnows: Comment vivre avec la maladie a-t-il changé votre vie? Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont incapables de tolérer le gluten, une protéine du blé, du seigle et de l'orge.
Jennifer Esposito: Liberté est le premier mot qui me vient à l'esprit. Manger est une nécessité dans la vie. Je suis confronté à cette maladie au moins trois fois par jour quoi qu'il arrive. Avant d'être diagnostiqué avec la maladie cœliaque, je partais en vacances spontanées, je m'arrêtais dans une épicerie pour prendre quelque chose ou j'essayais un nouveau restaurant sans réfléchir. Maintenant, chaque morceau de nourriture doit être interrogé, pour ainsi dire. Du côté positif, cette maladie m'a amené à ce que je crois être mon objectif à ce stade de ma la vie: Pouvoir donner un visage et une voix à cette maladie très incomprise est tellement important pour moi. Il y a beaucoup trop de gens qui souffrent comme je l'ai fait pendant des années, sans savoir ce qui ne va pas chez eux. Ce n'est pas vrai.
SheKnows: Comment vivre avec la maladie a-t-il affecté votre carrière ?
Jennifer Esposito : Quand j'ai été diagnostiqué, j'ai arrêté d'agir. Je ne peux pas dire que je me sois jamais senti en paix dans l'entreprise à laquelle j'avais choisi de consacrer ma vie. Ainsi, lorsque j'ai été diagnostiqué, mon corps et mon âme étaient tout simplement trop fatigués pour prendre soin de moi comme j'en avais besoin et pour essayer d'être dans une entreprise qui a toujours été une bataille difficile pour moi. Aujourd'hui, je suis plus en paix avec la quantité d'acteur que je fais parce que mon véritable amour crée des recettes pour mon futur boulangerie, ma fondation - Jennifer's Way Foundation for Celiac Education - et mon blog, Jennifer's Way, à jennifersway.org.
Le gluten « caché » dans les médicaments
SheKnows: Le plus grand défi pour vous de vivre sans gluten ?
Jennifer Esposito : Il y a beaucoup de. L'un qui me dérange vraiment, c'est le manque d'intérêt des compagnies pharmaceutiques. J'ai dû prendre un antibiotique récemment et le manque de connaissances sur le gluten dans les médicaments est stupéfiant. Pourquoi il n'est pas obligatoire d'énumérer les ingrédients dans les médicaments, comme ils le font dans les aliments, cela me dépasse. Encore une fois, vous êtes laissé à vous-même pour déterminer si un certain médicament est sans danger. J'espère que c'est l'une des choses dans lesquelles je vais essayer de faire la différence avec ma fondation.
Elle sait: Les aliments entiers naturellement sans gluten comprennent le riz, le soja, les pommes de terre, les haricots et les céréales comme le millet et le sarrasin. Quels sont vos favoris sans gluten?
Jennifer Esposito: Il y en a trop pour les énumérer. Je sais que j'ai poussé ma cuisine et ma pâtisserie à un tout autre niveau. J'ai toujours été un « chef en devenir », mais maintenant je fais de tout, du pain à la pizza en passant par les muffins et les biscuits. Ils sont pour la plupart végétaliens, délicieux et riches en nutriments. J'ai également découvert un nouvel amour pour les aliments entiers naturellement sans gluten.
Pas certain? Ne le mange pas
Elle connaît:. Des mots d'encouragement?
Jennifer Esposito: Mon conseil à un nouveau coeliaque est d'être gentil avec vous-même. Ce n'est pas toujours facile. Votre corps et votre esprit ont besoin de temps pour guérir et s'adapter. Il y a des gens qui se sentent rapidement mieux après avoir retiré le gluten de leur alimentation et puis il y a des gens, comme moi, qui ne le font pas. Ça prend du temps et ça s'améliore, cette nouvelle vie. Un autre conseil lorsque vous mangez au restaurant, si vous n'êtes pas sûr de quelque chose, ne le mangez pas. Il vaut mieux prévenir que guérir plus tard. Et s'il vous plaît, ne pensez pas que vous pouvez tricher. Il faut un huitième de cuillère à café de gluten pour qu'une [personne atteinte] d'une [maladie] cœliaque soit malade. Cela n'en vaut pas la peine.
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