Recettes faciles de chou frisé – Page 2 – SheKnows

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Chou Chou Sauté

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 à 3 gousses d'ail, émincées
• 1 tête de chou frisé, lavée et séchée
• Le sel

Instructions:

1. Dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive.
2. Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes environ.
3. Ajouter le chou frisé et faire revenir quelques minutes. Ça va un peu flétrir.
4. Saupoudrer de sel et servir en accompagnement.

Salade de chou frisé

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 bouquet de chou frisé, lavé, séché et déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée
• Vinaigrette de Xérès (vinaigre de Xérès, huile d'olive, sel et poivre)
• 1/2 tasse de noix, grillées et hachées
• Fromage Gouda, coupé en petits cubes
• 1 à 2 poires, évidées et tranchées

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé avec la vinaigrette.
2. Saupoudrer la salade garnie de noix hachées, de Gouda et de poire et servir.

Soupe aux haricots blancs, courge et chou frisé

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 livre de haricots blancs séchés (cannellini)
• 2 oignons, hachés grossièrement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, hachées
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 2 litres d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de romarin frais finement haché
• 1/2 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1/2 pouce
• 1 livre de kielbasa, tranché transversalement à 1/4 de pouce d'épaisseur
• 1 livre de chou frisé, lavé, tiges et côtes centrales jetées et hachées

Instructions:

1. Faire tremper les haricots pendant la nuit en changeant l'eau plusieurs fois. Ensuite, faites mijoter les haricots dans suffisamment d'eau pour les couvrir pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient à mi-chemin de leur tendreté.
2. Faire revenir les oignons dans l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter les haricots, le bouillon, 1 litre d'eau, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le romarin et laisser mijoter, à découvert, environ 20 minutes. Ajouter la courge et laisser mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que les haricots et la courge soient tendres.
3. Pendant que la soupe mijote, faire revenir le kielbasa dans une poêle épaisse à feu moyen, puis transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Incorporer le chou frisé, la saucisse et le litre d'eau restant et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, de 12 à 15 minutes. Saler et poivrer la soupe et servir.

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