Les gens qui vous ont apporté Meatless Monday ont des raisons de leur initiative. Réduire la consommation de viande, même un jour par semaine, a un impact important sur la santé et l'environnement. Que vous participiez ou non à Meatless Monday (ou mardi ou mercredi d'ailleurs), il existe une nouvelle étude qui peut vous aider à déterminer les meilleures et les pires protéines à manger – viandes et autres – pour le bien de votre santé, et celle de la environnement.
Quand est-ce que manger est devenu si compliqué ?
De nos jours, lorsque vous préparez votre petit-déjeuner, votre déjeuner et votre dîner, vous devez prendre en compte de nombreux éléments: sans gluten, allergies aux arachides, options biologiques et options végétaliennes et végétariennes. Autre chose à méditer: les meilleures et les pires sources de protéines – pour votre santé et celle de l'environnement.
Si vous êtes un mangeur de viande (et même si vous ne l'êtes pas), vous devriez consulter le dernier rapport de l'Environmental Work Group (EWG), dont la mission est d'"utiliser le le pouvoir de l'information publique pour protéger la santé publique et l'environnement. Le groupe a abordé le sujet des protéines et de leur impact sur votre corps et votre monde.
Des protéines végétales aux différents types de viande, le groupe a révélé ses découvertes et les a fournies sur son site Web dans un format facile à comprendre. Une excellente source d'informations, sa FAQ décrit le « qui et pourquoi » des aliments qui sont les meilleurs - et les pires - en termes de santé et d'environnement.
Il y a quelque chose dans l'air. Et de l'eau. Et nos corps.
EWG s'est associé à CleanMetrics, une société d'analyse environnementale et de conseil, pour son étude. Les conclusions sont importantes. Inclus dans la recherche, les groupes ont étudié les cycle de la vie de l'impact carbone d'un aliment particulier - ou de son effet sur l'environnement - de l'eau et des engrais utilisés pour produire les aliments au transport des aliments et même au traitement des déchets. Ce graphique compare les émissions de gaz à effet de serre de 20 aliments différents, à base de plantes, de viandes et autres.
Lorsque nous mangeons de grandes quantités de bœuf et de viandes transformées, cela endommage également notre corps, via l'obésité, certains cancers et les maladies cardiaques.
En mettant l'accent sur les viandes, EWG note que « toutes les viandes ne sont pas égales ». Son « Meat Eaters Guide » est un aperçu de leurs recherches et de leurs conclusions.
Conclusions de l'EWG sur différentes viandes
- L'agneau, le bœuf, le fromage, le porc et le saumon d'élevage génèrent le plus de gaz à effet de serre. À l'exception du saumon, ils ont également tendance à avoir les pires impacts environnementaux, car leur production nécessite le plus de ressources.
- La viande, les œufs et les produits laitiers certifiés biologiques, sans cruauté et/ou nourris à l'herbe sont généralement les moins dommageable pour l'environnement (bien que quelques études sur l'impact sur le climat montrent des résultats mitigés pour viande en parc d'engraissement confiné).
- Les aliments jetés représentent au moins 20 pour cent, en moyenne, des émissions associées à la production, la transformation, le transport et la consommation de viande et de produits laitiers. Prévoyez d'acheter seulement ce que vous mangerez pour réduire le plus facilement les gaz à effet de serre et les autres impacts environnementaux des aliments.
Ne vous inquiétez pas, mangez simplement de manière plus responsable
L'intention d'EWG n'est pas de vous décourager de manger de la viande ou d'autres protéines, mais plutôt de vous fournir Américains avec un guide pour aider à déterminer comment manger de manière plus responsable pour vous-mêmes et pour le environnement. Réduire les viandes rouges et transformées peut aider à réduire plusieurs problèmes de santé affectant de nombreuses personnes aujourd'hui.
Conseils EWG pour les mangeurs de viande
- Mangez moins de viande et de produits laitiers
- Mangez de la viande « plus verte » quand vous mangez de la viande
- Mangez plus de plantes
- Gaspiller moins de viande
- Mangez des produits laitiers faibles en gras
- Parlez des découvertes
Mâche ça
Selon EWG, si une famille de quatre personnes saute de la viande et du fromage un jour par semaine, ce serait comme retirer sa voiture de la route pendant cinq semaines.
Si tout le monde aux États-Unis sautait la viande et le fromage un jour par semaine, ce serait comme retirer 76 millions de voitures de la route.
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