Sabrina Modelle, autrement dit La tarte aux tomates, blogue depuis 2010 et connaît une chose ou deux sur l'entreprise.
Nous avons eu son aperçu du monde de la nourriture en ligne, qui peut être difficile à naviguer, que vous soyez un débutant ou un professionnel chevronné. Des idées fausses sur les blogs, ses meilleurs conseils pour transformer votre blog culinaire en entreprise et éviter l'épuisement inévitable des blogueurs, elle partage d'excellents conseils.
Si vous aimez ce qu'elle a à dire ici (et vous l'aimerez), vous pouvez entendre plus de Sabrina à #BlogHer15, où elle parle sur le panneau Atteindre le bonheur à long terme des blogueurs. Elle peut ou non vous renseigner sur son cocktail préféré, ce qu'il y a dans son réfrigérateur ou son producteur préféré de Sriracha à BlogElle La nourriture, cependant, alors lisez la suite pour ces faits amusants et les éléments très utiles aussi.
Suite: Michael Procopio parle d'écrire, de manger et de sa position sur les lattes à la citrouille et aux épices
Les trois choses que vous auriez aimé savoir avant de créer un blog culinaire ?
- Mes premières recettes étaient compliquées et avaient donc beaucoup d'ingrédients. J'aurais aimé savoir que les gens aiment les recettes simples.
- Mes photos, au début, étaient si mauvaises! J'aurais aimé connaître quelques principes de base de la photographie.
- J'aurais aussi aimé savoir que je trouverais ma tribu grâce aux blogs. J'aurais commencé tellement plus tôt.
La ou les chose(s) que vous échouerez probablement au moins une fois lors du démarrage d'un blog culinaire ?
Vous aurez des recettes qui ne fonctionnent pas. Vous filmerez quelque chose que vous pensez être beau et réaliserez qu'il y avait une tache sur votre objectif tout le temps. Vous serez sûr que « cette recette unique » sera si populaire, et ce sera votre recette la moins fréquentée de l'année. Je ne considère pas ces choses comme un échec, cependant. Ils font tous partie du voyage. Eh bien, peut-être que le maculage de la lentille est un ÉCHEC.
La plus grande idée fausse sur l'écriture/les blogs culinaires ?
Que c'est facile. Même pour l'écrivain le plus prolifique, il y a des jours où cela semble impossible.
Comment rester motivé quand on blogue depuis de nombreuses années ?
Bloguer est un parcelle de travail, en particulier avec un emploi à temps plein et une carrière indépendante florissante. Pendant un moment, je devenais super épuisé. Ces jours-ci, je blogue selon un horaire beaucoup plus souple que de nombreux blogueurs, car la plupart de mes revenus proviennent de la pige et non du blog lui-même. Depuis que j'ai relâché la pression de bloguer selon un calendrier serré, le blogging est redevenu une activité purement agréable pour moi maintenant.
L'article sur la nourriture dont vous êtes le plus fier et pourquoi ?
Il y a deux pièces que j'aime, et ce sont des opposés polaires.
J'aime cette pièce à cause du souvenir qu'il évoque et de son rythme. Et celui-ci car ça me fait rire.
Le meilleur conseil pour transformer votre blog en business ?
Pensez de manière créative. Les publicités et les publications sponsorisées ne sont pas le seul moyen de gagner de l'argent. Regardez vos talents et essayez d'obtenir un travail qui les met en valeur. Si vous aimez la photographie, optez pour des concerts photo. Si vous êtes un grand écrivain, cherchez à obtenir un travail indépendant de rédaction culinaire pour des marques, des magazines ou des catalogues liés à la nourriture. J'ai tellement de chance que chacun de mes clients soit quelqu'un que j'ai rencontré en personne et avec qui j'ai noué des liens. Je dirais: Continuez à travailler avec des personnes et des marques que vous aimez.
Maintenant, passons aux choses amusantes…
Les cinq choses les plus surprenantes dans votre frigo ?
Je ne sais pas s'il y a quelque chose de trop surprenant, mais j'ai beaucoup de sauce piquante. Mon préféré actuel est Burn Baby Burn réalisé par les Black Panthers. J'ai toujours au moins une douzaine d'œufs locaux. Parfois, il y a des pots de choses non identifiables donnant naissance à des sociétés civilisées à part entière. J'ai toujours eu des confitures et des gelées maison dont les couvercles ne scellaient pas correctement.
Oh, je sais ce qui peut être surprenant. La bague de notre montage de chasse sous-marine doit rester au réfrigérateur.
Votre favori du moment…
- Cocktail: J'adore le French 75 (St. Germain, gin, Champagne, citron, sirop simple).
- Restauration rapide: J'aime un bon style Double-Double Protein. In-N-Out fait très attention aux allergies et restrictions alimentaires. Les aime.
- Plats réconfortants: Poulet rôti.
- Dessert: Tout ce qui est crémeux et œuf, comme une grande panna cotta ou une crème anglaise. Bonus s'il a une composante d'agrumes.
Votre position sur…
- Lattés à la citrouille et aux épices: Non.
- Sauce Sriracha: Il existe un petit producteur appelé Preservation & Co. à Sacramento. J'adore leur Sriracha. Pour l'instant, c'est le seul qui me touche.
- Huile de truffe: De vraies truffes, oui. L'huile de truffe, non. C'est trop faux et piquant pour moi.
- Ramen comme petit pain, croûte de pizza, etc.: ça a l'air amusant, mais je ne peux pas le manger, donc je ne suis pas sûr.
- Beurre de biscuit: Idem.
- Nutella: Trop sucré, mais j'adore la tartinade chocolat-noisette maison.
- Kale: J'aime certaines variétés, d'autres moins. Chou rouge russe pour la victoire !
Pièce préférée de votre cuisine?
Eh bien, il n'y a pas grand-chose à aimer dans ma cuisine. C'est une très petite cuisine américaine. J'adore mon réfrigérateur et les incroyables armoires encastrées des années 1940.
Votre plus grande influence en cuisine ?
Cela peut sembler cliché, mais ma grand-mère a eu une grande influence sur ma cuisine. C'était une cuisinière à Biarritz qui préparait de belles boîtes à lunch pour les soldats et les ouvriers. Quand elle est arrivée aux États-Unis, la cuisine terrible des années 60 battait son plein, mais je suis heureux de dire qu'elle n'a pas suivi les tendances. J'ai grandi avec une cuisine française vraiment belle, mais ma famille était aussi pleine de voyageurs du monde qui ont incorporé des saveurs du monde dans les repas de tous les jours. Du marocain au vietnamien, vous ne saviez jamais quels types d'aliments vous trouveriez sur nos tables.
Le hack de cuisine le plus fou que vous ayez jamais essayé (et cela a-t-il fonctionné) ?
Je suis un grand improvisateur! Comme disait ma mère: "Fais-toi avec ce que tu as." [sic]
En conséquence, j'ai fait une tonne de hacks et de substitutions. Le pire a été le moment où j'ai décidé de fabriquer un panier à vapeur tamale à plusieurs niveaux en papier d'aluminium. J'ai passé des heures à préparer du masa et à emballer des tamales, pour me rendre compte que je n'avais pas de cuiseur vapeur dans la cuisine. Il était trop tard pour aller en acheter un, et ils se sont complètement effondrés dans mon bateau à vapeur de fortune.
Suite:5 choses amusantes à faire à Chicage sur #BlogHerFood15
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