Ces ailes sont cuites à la perfection dans une simple sauce miel-moutarde. Mais ce n'est pas tout. Les ailes ont besoin d'une bonne sauce pour les couronner. Cette sauce est donc faite avec de la moutarde de Dijon au raifort épicé et du citron qui peut vous faire froncer, mais vous ne pourrez pas arrêter de la manger.
Le piquant de la sauce vous fera revenir pour plus.
J'aime particulièrement la chaleur de la sauce au raifort et Sriracha, ainsi que le coup rapide du jus de citron à chaque bouchée trempée dans cette sauce.
Des bols de trempage personnels peuvent être nécessaires à des fins de double trempage.
Et beaucoup de serviettes seront certainement nécessaires.
Ou tout simplement vous lécher les doigts, car c'est de la nourriture de bar, après tout.
Recette Ailes de moutarde au miel, sauce dijonnaise citron et raifort
Ces ailes de poulet au miel et à la moutarde avec une trempette acidulée au citron et au raifort de Dijon sont cuites au four au lieu d'être frites.
Pour 3 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Durée totale: 1 heure 5 minutes
Ingrédients:
Pour les ailes de poulet miel-moutarde
- 15 ailes de poulet (combinaison de wingettes et drummettes)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de moutarde jaune
- 1/2 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, pour la garniture
Pour la sauce Dijon citron et raifort
- 1 tasse de mayonnaise
- 1-1/2 citrons, pressés
- 1/4 cuillère à café de sel (ou sel au goût)
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon au raifort préparée
- 1 cuillère à soupe (entassée) de miel
- 1 cuillère à soupe (ou plus, au goût) de sauce Sriracha (pour la sauce), plus un peu plus pour arroser comme garniture
Instructions:
Pour les ailes de poulet miel-moutarde
- Chauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un grand bol, ajouter le poulet, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger pour que le poulet soit uniformément enrobé de tous les ingrédients. Mettez de côté un instant.
- Dans un petit bol, ajouter la moutarde, le miel et le vinaigre. Fouettez ensemble.
- Ajouter le mélange miel-moutarde au poulet. Mélanger pour que le poulet soit uniformément enrobé.
- Dans un plat allant au four de taille moyenne avec des côtés, ajouter le poulet, y compris la sauce.
- Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante (environ 50 minutes).
- Garnir de ciboulette et servir chaud avec une trempette Dijon au citron et au raifort.
Pour la sauce Dijon citron et raifort
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le sel, la moutarde, le miel et la sauce Sriracha. Fouettez ensemble.
- Transférer la sauce dans des bols de service individuels et garnir de filets de sauce Sriracha.
- Servir avec les ailes de poulet miel-moutarde.
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