Régalez-vous de quelques grands faible teneur en glucides UN BARBECUE! Ces hamburgers aux champignons de dinde sont riches en protéines, ont une saveur fabuleuse et offrent une texture charnue alléchante.
Burgers à la dinde et aux champignons
Pour 4 personnes
Rien ne vaut la saveur des galettes de bœuf, mais les hamburgers à la dinde peuvent devenir une alternative tout aussi somptueuse. Les champignons terreux et la ricotta crémeuse confèrent à ces hamburgers une texture charnue et une riche
goût. Badigeonner de mayonnaise aux tomates séchées (purée de mayonnaise aux tomates séchées) et garnir de germes de luzerne épicés ou de roquette. Les petits pains riches en fibres et faibles en glucides sont facultatifs.
Ingrédients:
1 once de cèpes séchés
1-1/4 livres de dinde hachée
1/2 tasse de ricotta
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions:
1. Chauffer le gril à moyen-élevé ou élevé.
2. Égoutter les champignons et presser l'excès de liquide (réserver le liquide pour rehausser les soupes ou les sauces).
3. Hacher finement les champignons et les placer dans un grand bol à mélanger avec le reste des ingrédients; bien mélanger.
4. Diviser le mélange de dinde en quatre portions égales (5 onces chacune).
5. Faire quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur.
6. Huiler la grille du gril avec de l'huile végétale et griller les galettes pendant trois à quatre minutes.
7. Retourner à la spatule et griller trois ou quatre minutes de plus.
8. Si elles ne sont pas complètement cuites à votre goût, déplacez les galettes dans une zone plus fraîche du gril et faites cuire encore trois à cinq minutes. Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson, insérez une lecture instantanée
thermomètre au centre d'un hamburger; il devrait atteindre 160 degrés F.
9. Sers immédiatement.
10. Donne quatre hamburgers.
Variation: Pour créer une texture encore plus charnue, faites griller 1/2 tasse de noix, hachez et mélangez à la dinde hachée avec les autres ingrédients.
Par burger (pas de pain) : 3,5 g de glucides; 1 g de fibres; 36 g de protéines; 267 calories
