Que faites-vous quand vous avez Diabète ou un taux de cholestérol élevé et vous avez besoin de manger plus sainement à la maison? Que faites-vous si votre conjoint ou partenaire - qui n'a pas de diabète ou de maladie cardiovasculaire - refuse de manger - des aliments diététiques -? Tu prends le nouveau livre Diabète et repas sains pour le cœur pour deux, qui vous propose plus de 170 recettes délicieuses qui vous aideront, vous et votre partenaire, à manger sainement, sans avoir l'impression que l'un de vous est au régime.
Collaboration de deux des plus grandes associations de santé en Amérique
Diabète et repas sains pour le cœur pour deux est une savoureuse collaboration de la Association américaine du diabète (ADA) et le Association américaine de cardiologie (AHA). Chaque recette répond aux directives nutritionnelles de l'ADA et aux recommandations diététiques de l'AHA.
En prime, chaque recette comprend également des informations sur les calories, les lipides, le cholestérol, le sodium, les glucides et les protéines, ainsi que comme échanges ou choix diabétiques, parfaits si vous suivez un régime alimentaire prescrit ou si vous surveillez sainement votre diète.
Si vous souffrez de diabète ou de maladie cardiaque, préparer des repas à la maison est un moyen efficace de manger sainement et de contrôler votre alimentation. Et s'il s'avère que vous cuisinez uniquement pour vous ou uniquement pour vous et votre compagnon - parce que vos enfants sont rarement à la maison pour dîner ou ne vivent plus à la maison - l'ADA et l'AHA ont conçu ce livre de cuisine avec vous dans dérange. Toutes les recettes sont conçues pour nourrir deux personnes ou faire deux portions.
Recettes délicieuses et faciles à préparer
C'est certainement une commodité de manger fréquemment au restaurant, surtout si vous avez un emploi du temps chargé ou un manque de temps pour cuisiner. Mais manger au restaurant signifie également que vous avez beaucoup moins de contrôle sur la façon dont vos repas sont préparés, ce qui rend difficile la surveillance de vos échanges alimentaires ou de votre consommation de graisses saturées et trans.
Les délicieuses recettes de Diabète et repas sains pour le cœur pour deux vous gardera nourri sainement avec très peu de temps de préparation. Chacune des recettes prend en moyenne 10 minutes à préparer (hors temps de cuisson), c'est-à-dire vos repas sains n'interféreront pas avec votre journée bien remplie et ne nécessiteront pas beaucoup de temps dans le cuisine.
Ouvrez le livre et vous êtes accueilli avec une myriade de repas alléchants pour deux. De délicieux hors-d'œuvre, comme les pois chiches marocains rôtis et les garnitures aux tomates cerises, vous mettront facilement en appétit. Les soupes satisfaisantes, telles que le brocoli cheddar ou l'oignon-sauge, constituent un excellent plat d'entrée. Avec plus de 20 salades, dont une salade d'épinards et d'oranges aux graines de citrouille, une salade d'asperges rôties et une salade de crevettes au quinoa, vous n'aurez aucun problème à obtenir votre « 5 par jour ».
Si vous aimez le poisson, vous pouvez savourer du poisson-chat noirci, du tilapia croustillant aux pacanes ou du saumon à la sauce aux bleuets (voir la recette ci-dessous). Les plats de volaille comprennent les poitrines de poulet farcies aux Cremini, la tourte au poulet à la grecque et les picadillo poblanos farcis.
Pour vous les mangeurs de viande, le surlonge avec sauce soja à l'orange, le goulasch hongrois ou le boeuf Manicotti Alfredo sont garantis pour satisfaire. Et si vous préférez les plats sans viande, vous adorerez le Stoganoff aux champignons avec riz brun, boulgour et courge musquée et lasagne aux légumes.
Vous aurez aussi le plein de légumes et de plats d'accompagnement – Haricots verts aux cinq épices, aubergines à l'avocat La salsa, le chou rouge allemand et les pommes, entre autres, se marient bien avec un certain nombre d'entrées dans le livre.
Pour le petit-déjeuner, vous pourrez déguster des parfaits de petit-déjeuner à la pêche Melba, des choux aux crêpes fourrées aux fruits et des gaufres de patates douces épicées.
Et pour le dessert? Plongez votre fourchette dans des gâteaux à la citrouille, du tiramisu ou du chai panna cotta.
Les recettes de ce livre de cuisine inestimable sont tout simplement gastronomiques. Votre compagnon ne soupçonnera jamais que les plats sont bons pour vous aussi.
Saumon à la sauce aux bleuets
Pour 2 personnes
La sauce aux bleuets avec un soupçon de vinaigre balsamique et un soupçon d'orange est une garniture idéale pour le saumon au four.
Ingrédients:
Aérosol de cuisson
2 filets de saumon avec peau (environ 5 onces chacun), rincés et essorés
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1/4 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de bleuets surgelés
1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de miel
2 cuillères à café d'oignons verts tranchés
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Vaporiser légèrement d'aérosol de cuisson.
2. Déposez le poisson avec la peau vers le bas sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer la poudre d'ail, le sel et le poivre sur le poisson.
3. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette.
4. Pendant ce temps, dans une petite casserole, fouetter ensemble le bouillon et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Incorporer le reste des ingrédients sauf l'oignon vert. Cuire à feu moyen-élevé pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe, en remuant fréquemment.
5. Baisser le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant souvent. Retirer du feu. Incorporer l'oignon vert. Verser sur le poisson. Enlever la peau avant de manger le poisson.
Echanges/Choix:
1/2 Glucides
3 Viande Maigre
1 graisse
Information nutritionnelle:
Calories 235, Calories provenant des lipides 90, lipides totaux 10,0 g, lipides saturés 1,7 g, lipides trans 0,0 g, lipides polyinsaturés 2,3 g, Graisses monoinsaturées 4,7 g, cholestérol 75 mg, sodium 230 mg, glucides totaux 11 g, fibres alimentaires 1 g, sucres 6 g, protéines 25 grammes
Recette réimprimée avec la permission de Diabète et repas sains pour le cœur pour deux, publié par l'American Diabetes Association
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