Noël est une occasion de fête qui rassemble les amis et la famille autour d'une table garnie de nombreux plats alléchants. Si vous préférez un repas traditionnel des Fêtes, la dinde rôtie et sa farce et un pudding de Noël sont sans aucun doute au menu de Noël. Que vous soyez à la recherche d'une nouvelle recette ou que vous n'ayez jamais préparé ces plats traditionnels, vous trouverez les interprétations de Noël suivantes assez impressionnantes mais faciles à préparer.
Dinde Rôtie Farcie
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
1 dinde entière (9 à 10 livres), cou et abats enlevés
30 grammes de beurre fondu
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
750 grammes de pain en cubes
100 grammes de canneberges séchées
100 grammes de raisins secs dorés
Jus de 2 oranges
Zeste de 1 orange
3 oeufs
Instructions:
1. Préchauffer le four à 220 degrés C. Frotter la dinde avec du beurre et assaisonner la peau et la cavité avec du sel et du poivre. Placer la dinde dans une rôtissoire.
2. Dans un grand bol, mélanger le pain, les canneberges, le jus et le zeste d'orange et les œufs, en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer la farce dans la cavité de la dinde et attacher les cuisses avec de la ficelle.
3. Mettre la dinde au four et faire rôtir 20 minutes. Baisser le feu à 180 degrés C. et couvrir la dinde de papier d'aluminium. Rôtir 2-1/2 heures, découvrir et rôtir 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse atteigne 82 degrés C.
4. Retirer la dinde du four et laisser reposer 15 minutes avant de trancher et de servir avec la farce.
Pudding de Noël
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients:
60 grammes de sagou perlé
230 millilitres de lait
5 grammes de bicarbonate de soude
150 grammes de sucre roux
90 grammes de chapelure
150 grammes de raisins secs
100 grammes de dattes hachées
2 œufs, légèrement battus
50 grammes de beurre fondu
Instructions:
1. Dans un petit bol, mélanger le sagou et le lait. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
2. Beurrer une bassine à pudding et mettre à bouillir une bouilloire d'eau. Placez un dessous de plat dans une grande casserole.
3. Dans un grand bol, mélanger le mélange de sagou et le bicarbonate de soude. Incorporer le sucre, la chapelure, les raisins secs et les dattes. Ajouter les œufs et le beurre au mélange de pouding, en remuant bien pour combiner.
4. Verser le mélange dans la bassine à pudding et couvrir d'un morceau de papier parchemin rond coupé à la taille de l'ouverture de la bassine à pudding. Couvrir avec un couvercle.
5. Placez le bassin de pudding sur le dessous de plat dans la grande casserole. Tournez le brûleur de la cuisinière à feu moyen-élevé. Remplir la casserole d'eau bouillante à mi-hauteur des parois du bassin à pouding. Portez à nouveau l'eau à ébullition.
6. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le pudding soit pris. Remplir la casserole d'eau bouillante au besoin pendant la cuisson du pudding. Retirer de la casserole, découvrir le bassin de pudding et servir.
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